Karnemelkbavarois – Een lekker fris en licht, dat is een bavarois die je maakt met karnemelk. Het is een ideaal toetje na een zwaardere maaltijd. Serveer de karnemelkbavarois met lekker veel vers fruit, voor een zomers effect. Je maakt dit recept snel, maar het moet wel een paar uur opstijven. Op tijd beginnen dus.
Een verrassend lekker nagerecht wordt nog lekkerder met vers fruit
Het ligt niet echt voor de hand, maar karnemelk is perfect geschikt om te gebruiken in een bavarois. Het is fris van smaak en combineert geweldig met veel vers fruit of een verse, zelfgemaakte vruchtensaus. Denk aan verse, Hollandse aardbeien of een saus die je daarvan maakt. De toevoeging van limoen aan het recept geeft het nagerecht nog extra kick. En mooi meegenomen is dat karnemelk onder de magere zuivelproducten valt. Een echt zomers dessert dus.
Voor een extra sterke limoensmaak gebruik je de rasp van 1 limoen
Serveer de karnemelkbavarois in een mooie vorm, voor een feestelijk effect
Een recept voor een bavarois is meteen een mooie reden om die leuke vormen uit de kast te halen. Want een mooi gepresenteerd nagerecht doet meteen heel feestelijk aan. Gebruik echter geen vorm van ijzer, want het zuur uit de karnemelk reageert hierop. Dit is niet goed voor de vorm, maar ook niet lekker, want het beïnvloedt de smaak. Gebruik daarom voor de karnemelkbavarois een vorm van glas, plastic, porselein of siliconen. Spoel die altijd eerst om met een beetje water om beter te kunnen lossen. Als de bavarois opgesteven is, maak je eerst de randjes voorzichtig los en keer je hem om op een bord of schaal. Maak ook die schaal eerst vochtig, zo kun je de bavarois nog een beetje verschuiven als hij niet goed ligt. Heb je geen puddingvorm of maak je liever kleine porties, dan kan dit prima in glaasjes of kopjes, die je al dan niet omkeert op een bordje.
Gebruik voor voor deze karnemelk bavarois geen ijzeren vorm omdat deze reageert op de zuren van de karnemelk
