Kerrie-hollandaisesaus is een slimme variant op de klassieke hollandaisesaus. Met deze kerrie-hollandaise saus zet je snel een luchtige, romige saus op tafel die net wat kruidiger is. Door de verse eidooiers, zachte roomboter en een vleugje kerrie krijgt deze saus een mooie kleur en een rijke smaak. Gebruik het als saus bij vis, gestoomde groenten of op een echte eggs benedict. In 15 minuten tijd maak je een rijke en lekkere saus die echt iets toevoegt. Dit is in niets te vergelijken met een kerriesaus uit een pakje. Met deze saus laat je zien dat je met liefde gekookt hebt.
Eieren en roomboter
Voor de kerrie-hollandaisesaus gebruik je echte basisingrediënten. De eieren en de roomboter kun je zo bij de boer halen. Daarbij heb je wat extra smaakmakers nodig en natuurlijk de kerrie. De eieren zijn de basis; daarmee maak je de saus. De roomboter geeft binding en romigheid in de saus. Dat is niet ingewikkeld, dat is zelfs supermakkelijk. Gewoon aan beginnen! Geen zakje vol met onnodige toevoegingen, maar een saus gemaakt met verse ingrediënten. Wij beloven je dat dat beter smaakt!
Als je dit recept maakt, ga je het ei au bain-marie pocheren. Dat klinkt heel ingewikkeld, maar is in feite supermakkelijk. Volg gewoon de stappen in het recept en je zult zien dat jij dat ook kunt. Ook als je nog niet zo heel veel keukenervaring hebt. Gebruik dan dit recept om au bain-marie bereiden onder de knie te krijgen. Het is niets anders dan werken boven een warm waterbad in plaats van in een pan op het fornuis. Zo heb je meer controle over de temperatuur.
Met deze kerrie-hollandaisesaus laat je je passie zien
Als je de kerrie-hollandaisesaus staat te maken, komt iedereen nieuwsgierig even kijken. Want eieren en boter, als je met het avondeten bezig bent, dat kennen ze niet. De bekende variant is een zakje poeder dat je oplost in water. Zo’n zakje dat in een noodpakket thuishoort. Maar met dit recept maak je iets echt lekkers. Wordt die sterrenchef in eigen keuken. Maak jouw ultieme gerecht. Alles wat je daarvoor hoeft te doen, is jezelf dwingen om alleen pure ingrediënten te gebruiken. En als dan straks iedereen lekker zit te tafelen, weet jij waar je het voor gedaan hebt. Die tevreden gezichten aan tafel zijn de beloning waar je het allemaal voor doet.
Makkelijk en vers
Je denkt dat een zakje poeder met water mengen makkelijk is. Maar je moet wel zorgen dat je dat poedertje op voorraad hebt. En dat gebruik je dan alleen voor die kerriesaus. Roomboter en eieren zijn echte basisingrediënten. Als je die op voorraad hebt, kun je er veel meer mee. Bovendien maak je daarmee jouw eigen saus, en niet precies dezelfde saus als de saus die de buurman ook maakt. Deze kerrie-hollandaisesaus maak je met ingrediënten die je altijd op voorraad kunt hebben. Supermakkelijk, 15 minuutjes werk, en een veel mooier resultaat.
