Kersenkwark

Kersenkwark – Als je de kwark proeft en weet hoe simpel het is, ga je vanaf nu in het kersenseizoen je kersenkwark zelf maken. Serveer die kersenkwark bij een ontbijt, als tussendoortje, maar zeker ook als nagerecht.

Zwarte kersen

Kersen heb je in heel veel soorten: zoete, zure, rode of zwarte kersen. Voor de kersenkwark neem je van die heerlijke donkere zwarte kersen. Nou ja, ze noemen ze zwarte kersen, maar ze zijn dieprood. Die kersen zijn bijzonder sappig en lekker zoet. Ideaal fruit dus om te verwerken in de kwark of yoghurt, omdat je door het zoete sap minder suiker kunt gebruiken. Kersen hebben een pit, dit weet je en als je verse kersen eet, houd je daar rekening mee. Maak je een schaal met kersenkwark of kersenyoghurt, haal de pitten er dan uit. Want met het eten van een heerlijke kom zuivel met kersen denk je er niet direct aan dat er ook pitten in kunnen zitten. Je wil niet dat iemand zijn tanden breekt of zich verslikt in die pitten.

Een prachtig gekleurde kwark

De kleur van je eten is misschien wel belangrijker dan je denkt. Onbewust wordt er vaak voor roze voedsel gekozen. De kleur roze is erg verleidelijk; in ons onderbewustzijn wordt roze gezien als zoet, en zoet wordt gezien als lekker.

De mooie, verse, zwarte kersen hebben een dieprood sap. Omdat je de pitten uit de kersen haalt om er een kersenkwark van te maken, komt er van dit heerlijke dieprode sap vrij. Door dit sap te mengen met de gesneden kersen en de kwark en even te laten staan, zal de kwark mooi roze verkleuren. Je hebt er helemaal geen kleurstof voor nodig; de natuur doet zijn werk. Door het even in laten werken van de gesneden kersen, krijg je niet alleen een prachtige kleur kwark, ook de smaak zal beter tot zijn recht komen.