Geroosterde kip met citroen, honing en aardappel

Kip met citroen en honing – Een hele kip uit de oven is al gezellig op zich, maar het mooie aan dit recept zit in hoe alles samenkomt. Doordat je de aardappels bij de kip in de schaal mee laat garen, nemen ze al die smaken op: het vet van de kip, het fris-zure van de citroen en een vleugje zoet van de honing. Dat maakt die aardappelschijfjes echt onderdeel van het gerecht, niet zomaar een bijgerecht. Gebruik vastkokende aardappels en kook ze even voor, zodat je ze daarna in mooie plakken kunt snijden en kort kunt aanbakken. Zo krijgen ze net wat meer kleur en bite. Als je dat overslaat, is dat ook prima – de oven doet uiteindelijk het meeste werk. En over de kruiden: oregano werkt hier perfect, maar je hoeft echt niet met verse takjes in de weer. De gedroogde variant is juist krachtiger en ideaal voor de oven. Kruid ook zeker onder het vel van de kip, dat zorgt voor extra smaak én het vlees blijft sappiger. Een frisse salade erbij en je bent klaar. Zo’n gerecht wil je delen, aan tafel met z’n allen.