Kip teriyaki spiesjes uit de airfryer zijn een heerlijke combinatie van sappige kip met een zoet/hartige teriyakisaus. Door de airfryer wordt de kip perfect gaar met een licht gekarameliseerde buitenkant, zonder gedoe met een grillpan of barbecue. Dit recept is eenvoudig, goed voor te bereiden en ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een feestje.
Met een paar basisingrediënten en wat slimme voorbereiding zet je de Japanse klassieker in een handomdraai op tafel. Serveer ze met rijst, noedels of een frisse salade en geniet van een heerlijke zelfgemaakte kip teriyaki!
Kip teriyaki uit de airfryer
De airfryer is perfect voor het maken van kip teriyaki spiesjes. Ze worden rondom mooi gelijkmatig gegaard en zijn in minder dan een kwartiertje klaar. Door de hete lucht karamelliseert de teriyakisaus mooi op de kip, waardoor je dat lekkere plakkerige laagje krijgt dat zo kenmerkend is voor teriyaki.
Zelfgemaakte teriyakisaus
De kip teriyaki spiesjes uit de airfryer maak je met een zelfgemaakte teriyakisaus. Zelf teriyakisaus maken is super simpel en het verschil in smaak is enorm.
De basis van een echte Japanse teriyakisaus bestaat uit:
- Sojasaus – Voor die diepe umami-smaak.
- Mirin – Een zoete rijstwijn die de saus een licht stroperige structuur geeft.
- Saké – Zorgt voor een subtiele complexiteit en diepte in de smaak.
- Basterdsuiker – Voor een gebalanceerde zoetheid en een mooie glans.
Door knoflook, gember en steranijs toe te voegen, geef je de saus nog meer smaak. Zo worden de kip teriyaki spiesjes uit de airfryer dus nog lekkerder.
Wil je een dikkere saus? Een beetje maïzena doet wonderen!
Heb je een restje zelfgemaakte teriyakisaus over? Gebruik dit bij wokgerechten, in marinades of als een heerlijke dip voor bijvoorbeeld miniloempia’s.
Zelf spiesjes maken is leuk om te doen en veel lekkerder dan kant-en-klare versies
Het fijne van kip teriyaki spiesjes uit de airfryer is dat je ze heel goed kunt voorbereiden en dat ze maar kort in de airfryer hoeven te bakken. Een slimme truc om mooie, gelijkmatige spiesjes te krijgen, is door ze strak in plasticfolie te rollen nadat je de kip hebt geregen. Dit zorgt ervoor dat ze compact blijven en gelijkmatig garen in de airfryer.
Een paar handige tips:
- Week houten spiesjes – Dit voorkomt dat ze verbranden tijdens het bakken.
- Marineer ruim van tevoren – hoe langer de kip in de saus ligt, hoe smaakvoller hij wordt.
- Laat de spiesjes even rusten na het bakken – dit houdt het vlees extra sappig.
Kip teriyaki spiesjes uit de airfryer
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram kippendijen
- 75 ml sojasaus
- 75 ml mirin (zoete rijstwijn)
- 75 ml saké (rijstwijn)
- 10 ml sesamolie
- 30 gram bruine basterdsuiker
- 1 steranijs
- 2 teentjes knoflook
- 3 cm gember in dunne plakjes
- 1 theelepel maïzena
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je kip teriyaki spiesjes uit de airfryer:
Maak eerst de teriyakisaus; dit kan al meerdere dagen van tevoren.
Plet de knoflook met een mes.
Doe alle ingrediënten, behalve de maïzena, in een pannetje. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.
Wil je een dikkere saus? Meng dan de maïzena met een beetje water en voeg dit aan de saus toe. Wel even doorkoken.
Laat de saus afkoelen, met de specerijen er nog in, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Zet alvast 8 spiesjes in een glas water, zodat de spiesjes niet verbranden tijdens het bakken.
Zeef de saus en giet hem in een flesje of potje met deksel.
Schep 6 eetlepels teriyakisaus in een kom.
Snijd de kippendijen in blokjes van 2-3 cm en leg ze in de saus.
Schep het vlees door de saus, zodat alles een dun laagje saus heeft.
Steek het vlees aan 8 spiesjes.
Rol de spiesjes per stuk strak in een stukje plastic huishoudfolie, zodat ze mooi gelijkmatig van vorm worden.
Leg ze koel weg tot gebruik. Dit kan al tot een dag vooraf.
Haal de spiesjes uit het plastic en leg ze in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat de lucht rondom kan.
Bak de spiesjes 10-15 minuten op 160 graden. De tijd is afhankelijk van de starttemperatuur van het vlees, de dikte van de spiesjes en de power van de airfryer.
Kijk na 5 minuten en controleer regelmatig. De kerntemperatuur moet minimaal 70 graden zijn.
Haal de spiesjes, als ze gaar zijn, uit de airfryer en leg ze op een bord.
Giet er nog een beetje teriyakisaus over en wentel ze er even doorheen.
Bestrooi ze met de geroosterde sesamzaadjes en serveer ze met nasi of noedels. Zet eventueel extra saus in een kommetje erbij.
