Kipburgers. In het weekend mag het makkelijk, maar het moet natuurlijk wel lekker zijn. Een hamburger is een uitstekende keuze in dat opzicht. Maar niet elk broodje met een schijf gebakken vlees is een hamburger. Er zijn verschillende soorten burgers, zoals hamburgers, beefburgers, kipburgers en visburgers, elk met hun eigen unieke recept. Je kunt burgers kopen bij de slager of in de supermarkt, waar je veel soorten en smaken vindt. Het uitgebreide assortiment laat zien hoe populair burgers zijn. Je kunt kiezen voor het gemak van koelverse of zelfs voorgegaarde burgers, maar zelf burgers maken is echt een stuk lekkerder.
Kipburgers van puur kipgehakt
Vaak is het dus de hamburger, maar je kunt dus ook zelf kipburgers maken. Doe het eens lekker anders! Dan serveer je niet de burger die iedereen al maakt, dan serveer je jouw specialiteit. Want als je zelf kipburgers gaat maken, heb je ook zelf in de hand wat je er wel of niet in stopt. Zo kies je jouw smaak en daar hoef je echt niet heel moeilijk voor te doen. Met dit makkelijke recept maak je van goed kipgehakt, een uitje en wat kruiden een heerlijke burger. Deze kipburgers haal je ook nog even door de panko, zodat ze tijdens het bakken een beetje krokant worden.
Zelfgemaakte kipburgers maak je van puur vlees en niet van vlees met bindmiddelen en andere toevoegingen, zoals bij kant-en-klaar gekochte burgers.
Je vormt de burgers heel makkelijk door een portie kipgehakt op een stukje huishoudfolie te leggen en dicht te vouwen. Dit pakketje leg je in een bakring, of, als je die niet hebt, in een soepkom of ander kommetje met rechte randen. Door de folie kun je zonder al te veel geknoei het kipgehakt makkelijk in vorm brengen.
Een makkelijk recept voor een royaal gevulde kipburger
Je gaat zelf kipburgers maken, die dan natuurlijk op een broodje geserveerd moeten worden. Gebruik hiervoor speciale burgerbroodjes met sesam- en/of maanzaadjes of gebruik briochebroodjes, omdat die net iets steviger zijn en daardoor minder snel klef worden dan bijvoorbeeld een gewoon bolletje. Neem een stevige sla; de kropjes triosla of ijsbergsla bijvoorbeeld, maar little gem of rucola kan ook. Een geraspte winterwortel, een plakje kaas en een lekker sausje met augurken maken het af. Dat is een kipburger waar je met plezier je tanden in zet.
Zelf heerlijke kipburgers maken van kipgehakt
Ingrediënten voor dit recept
- 300 gram kipgehakt
- 4 eetlepels panko
- 1 ui, heel fijn gesneden
- 1/2 theelepel koriander
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- chilipoeder, naar smaak
- 2 takjes peterselie
- zout naar smaak
- 4 burgerbroodjes
- 1 krop trio sla
- 1 wortel
- 1 flinke augurk
- 2 eetlepels mayonaise
- 1/2 eetlepel tomatenketchup
- 1 theelepel grove mosterd
- 4 plakjes jonge kaas
- olie, om in te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je zelf heerlijke kipburgers van kipgehakt:
Rasp de winterwortel en was de sla. Snijd de augurk fijn en meng de stukjes met de mosterd, tomatenketchup en de mayonaise. Snijd de broodjes doormidden.
Meng het kipgehakt met het heel fijn gesneden uitje en de kruiden. Hak de peterselie grof en voeg er zout naar smaak aan toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het kipgehakt in vier porties en leg iedere portie op een stukje huishoudfolie. Vouw de folie dicht en duw het gehakt door middel van een bakring of kommetje in een platte schijf.
Doe de panko in een schaaltje. Haal de burgers uit de folie en wentel ze door de panko.
Verwarm een koekenpan en bak in de droge pan de broodjes licht krokant.
Veeg de pan schoon en giet er een klein laagje olie in. Bak hierin de burgers in ongeveer 10-15 minuten gaar. Leg de laatste 5 minuten een plakje kaas op iedere burger, zodat de kaas zacht wordt.
Verdeel de helft van de saus over de bodem van de broodjes. Leg daarop een paar blaadjes sla en geraspte wortel. Leg de kipburger op het broodje en schep er nog een beetje sla en saus op. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer de kipburger direct.
