Deze kipcocktail met sinaasappel is eigenlijk een snelle en frisse salade. Je serveert het in een glaasje als een heerlijk voorgerecht. Door kipfilet eerst kort te marineren en rustig te bakken, blijft het vlees mals en sappig. Daarna snijd je de kip in dunne plakjes die zich makkelijk laten mengen met frisse sinaasappel en een romige saus. Je hebt dan een lichte salade die er feestelijk uitziet in een glas of schaaltje. Dit gerecht vraagt niet veel tijd en de meeste ingrediënten heb je vaak gewoon in huis. Zo makkelijk kan een voorgerecht zijn.
Een kipcocktail met sinaasappel is ook heel veelzijdig. Je kunt variëren met kruiden zoals kerrie of paprikapoeder, of de bleekselderij vervangen door appelblokjes voor extra frisheid. Bereid de kip gerust eerder, zodat hij goed kan afkoelen en je dunne plakjes kunt snijden. Meng de salade pas vlak voor het serveren, zo blijft de sla knapperig en de presentatie mooi. Serveer dit gerecht tijdens een etentje, als voorgerecht bij een feestdag of gewoon op een doordeweekse dag. Het is een simpel maar smaakvol gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt.
Kipcocktail met sinaasappel
Ingrediënten voor dit recept
- 300 gram kipfilet
- 2 sinaasappels
- 125 ml zure room
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 1 stengel bleekselderij
- 4 blaadjes sla
- 2 theelepels cajunkruiden
- 2 theelepels zonnebloemolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een kipcocktail met sinaasappel:
Haal de kipfilet een half uur voor de bereiding uit de koelkast.
Meng de zonnebloemolie met 1 1/2 theelepel cajunkruiden en smeer de kip hiermee in.
Bak de kipfilet in ongeveer 10-15 minuten zachtjes gaar in een koekenpan. De tijd hangt af van de dikte van de kipfilet.
Laat de kipfilet afkoelen. Deze stappen kun je eventueel al een dag eerder doen.
Snijd de schil van de sinaasappels en snijd de partjes vruchtvlees ertussen uit. Vang het sap op tijdens het snijden. Houd 4 mooie partjes apart en snijd de rest nog een keer door.
Meng voor de saus de zure room, de tomatenketchup, een halve theelepel cajunkruiden en 2 eetlepels sinaasappelsap tot een gladde saus.
Was de bleekselderij en snijd deze in dunne boogjes.
Leg de blaadjes sla in een mooi glas of kommetje.
Snijd de kipfilet in dunne plakjes en houd 8 mooie plakjes achter voor decoratie.
Doe de plakjes kipfilet in een kom. Voeg de helft van de saus, 2/3 van de bleekselderij en de stukjes sinaasappel toe en meng dit kort door elkaar.
Schep de kipsalade op de blaadjes sla. Schep de resterende saus erover en decoreer met de achtergehouden plakjes kipfilet, sinaasappel en bleekselderij.
Tafel lekker !!
