Kipdrumsticks in teriyaki-marinade – zoet, zout, licht pittig en boordevol oosterse smaken.
Ze zijn niet alleen lekker bij de warme maaltijd, maar ook bij de borrel zullen ze zeker in de smaak vallen. Door de drumsticks na het garen nog even door de saus te wentelen, krijgen ze een heerlijk dun laagje saus. Die saus maakt het lekkerder en het ziet er appetijtelijk uit, vooral met de geroosterde sesamzaadjes en korianderblaadjes erover.
Kipdrumsticks marineren voor meer smaak
Marineren geeft zoveel meer smaak dan alleen kruiden. Door het vel van de poten los te halen, zal de marinade beter in het vlees trekken. Haal het er niet af, maar duw het weer terug op z’n plaats; het vet uit het vel zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt. Het is het beste om de teriyaki-marinade een paar uur of liever nog een dag in de kipdrumsticks te laten trekken voor het beste resultaat.
Zelf een heerlijke teriyaki-marinade maken
De marinade voor de kipdrumsticks is gebaseerd op teriyakisaus. De saus kan natuurlijk kant-en-klaar gekocht worden, maar een zelfgemaakte teriyakisaus is echt niet zoveel werk en geeft zoveel meer smaak. Het is vrij eenvoudig; je hebt er alleen een paar specifieke ingrediënten voor nodig. Als je liefhebber bent van de oosterse keuken, heb je ze misschien al in huis en anders gaat het toch wel op, want deze saus ga je zeker vaker maken.
Kipdrumsticks in teriyaki marinade
Ingrediënten voor dit recept
- 8 kipdrumsticks
- 250 ml teriyakisaus
- 1 theelepel sambal
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- blaadjes koriander
- 1 eetlepel maizena
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je kipdrumsticks in teriyaki-marinade:
Meng sambal naar smaak door de teriyakisaus voor de marinade. Haal het vel los van de drumsticks en wrijf het vlees in met saus. Duw het vel terug op z’n plek en doe de drumsticks in een ziplockzak. Voeg de resterende marinade toe en sluit de zak. Leg de zak op een bord of schaal en zet het minimaal 2 uur, maar liever een dag, koud weg.
Doe de kipdrumsticks samen met de marinade in een ovenschaal. Zet de oven op 180 graden en laat de drumsticks ongeveer 30-40 minuten garen. Draai de drumsticks na ongeveer 20 minuten een keer om. De drumsticks zijn gaar als de kerntemperatuur boven de 68 graden is. Je kunt de garing ook testen door ze op het dikste deel in te snijden en te kijken of het vlees niet meer helder is.
Giet zoveel mogelijk saus in een pannetje. Meng de maizena met een half kopje water en bind de saus tot licht gebonden, zodat hij makkelijk op de drumsticks blijft hangen. Het kan zijn dat je niet alle maizena nodig hebt. Giet de saus over de drumsticks en draai ze een keer rond door de teriyakisaus. Doe de kipdrumsticks in een kommetje en bestrooi ze met sesam en korianderblaadjes.
Tafel lekker !!
