Kipfilet in honing-sinaasappelsaus met groente spaghetti – Sinaasappels zijn fantastische smaakmakers. Op iedere fruitschaal horen eigenlijk sinaasappels thuis. Meestal worden sinaasappels uitgeperst of zo in partjes gegeten, maar sinaasappels zijn nog op veel meer manieren te gebruiken. Rasp de schil voor in een cake, maak er een marinade mee of een lekkere sladressing. Waar citroen vaak te zuur kan zijn, is sinaasappel een goede vervanger in een recept en ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Sinaasappels kopen dus! Want met onderstaand recept ontdek je echt hoe je het sap van die vruchten ook gebruikt om een fantastische kipfilet in honing-sinaasappelsaus op tafel te zetten.
Waar citroen vaak te zuur is, is sinaasappel een goede vervanger
Kipfilet in honing-sinaasappelsaus, een fantastische combinatie
De neutrale smaak van kipfilet is goed te combineren met veel andere smaken, zo ook met de smaak van sinaasappel. De eendenborst met sinaasappel is een bekend vleesgerecht, dus waarom zou je die heerlijke saus niet combineren in een kipfilet in honing-sinaasappelsaus.
Groentespaghetti, daarmee eet je ongemerkt lekker veel groente
Heb jij ook een spiraalsnijder in de kast liggen die je eigenlijk te weinig gebruikt? Haal hem maar uit de kast om een heerlijke groente spaghetti te maken voor bij het recept van de kipfilet in honing-sinaasappelsaus. Door de groente met een spiraalsnijder te snijden en te gebruiken in een pastagerecht eet je ongemerkt lekker veel groenten. Je zou er zelfs voor kunnen kiezen om de spaghetti van deeg te vervangen door nog meer courgette. Dan is de kipfilet in honing-sinaasappelsaus zelfs geschikt voor een koolhydraatarm dieet. Wil je meer weten over de spiraalsnijder dan kun je dat hier vinden. Heb je geen spiraalsnijder dan kun je ook met een gewone dunschiller plakken snijden en hier weer reepjes van snijden. Is dit je allemaal te veel werk dan kun je het spaghetti snijden ook overslaan. Je kunt de groenten ook gewoon snijden zoals jij graag wil. De smaak zal er absoluut niet minder om zijn.
Kipfilet in honing-sinaasappelsaus met groente spaghetti
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram kipfilet
- 400 gram courgette
- 400 gram winterwortel
- 2 uien
- 250 gram spaghetti
- 3 sinaasappels
- 3 eetlepels honing
- 1 rood pepertje (optioneel)
- zout en peper
- olijfolie
- maïzena
Bereidingswijze van dit recept
Kipfilet in honing-sinaasappelsaus met groente spaghetti maak je zo:
Snijd de kipfilet in stukjes.
Was de sinaasappels en rasp de schil van 2 stuks, doe dit samen met zout en peper bij de stukjes kipfilet.
Pers de 3 sinaasappels uit. Doe 2 eetlepels van het sap samen met een eetlepel olijfolie bij de kipfilet en meng goed. Zet opzij om de smaken in te laten trekken.
Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Schil de wortel met een dunschiller en was de courgette. Maak hiervan met een spiraalsnijder spaghetti. Breng een royale pan water met een lepeltje zout aan de kook. Kook hierin de wortel kort totdat ze beetgaar, maar nog wel stevig is. Haal de wortel met een schuimspaan uit de pan en doe de courgette 1 minuut in het kokende water, niet langer anders wordt hij te gaar. Gooi het water niet weg, hierin kook je de spaghetti, volgens de gebruiksaanwijzing.
Verhit een beetje olie in een wok en bak hierin in 2 gedeeltes de kipfilet. Haal de kipfilet uit de pan en bak hierin de ui even kort aan. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe. Schep de honing bij de uien en laat die even kort karamelliseren. Neem een half kopje water en los hierin een eetlepel maïzena op. Voeg het sinaasappelsap bij de uien en laat doorkoken. Giet hier al roerende in gedeeltes het water met de maïzena bij tot de gewenste dikte ontstaat. Doe de kip in de saus en warm dit even door. Voeg er naar smaak wat ringetjes rode peper aan toe.
Verwarm in een wok of koekenpan een klein beetje olijfolie warm hierin de wortel, courgette en de spaghetti kort door tot alles gemengd en warm is. Serveer de groente spaghetti op een bord met daarover de kipfilet in honing-sinaasappelsaus. Vind je het makkelijker om alles in een pan te doen? Doe dan de wortel, courgette en de spaghetti bij de kipfilet in de pan om te verwarmen.
Tafel lekker !!
