Kippenpoten in een pittige marinade – Met heel weinig werk een geweldig lekker resultaat.
Kippenpoten uit de oven
Kip in de oven klaarmaken is het makkelijkst en vaak ook het lekkerst. Nadat het vlees gekruid of gemarineerd is, leg je het in een braadschaal of op een bakplaat. Die schuif je, afhankelijk van de grootte van de stukken, een klein uurtje in een oven en klaar ben je. Het vel beschermt de kip tegen uitdrogen. Je hoeft het vlees niet te draaien, het brandt niet aan, het kan dus niet makkelijker en het resultaat is heerlijk. Wil je ze iets donkerder? Dan zet je ze nog eventjes onder de grill om bij te kleuren. Wordt het te donker naar je smaak? Dek de schaal dan af met aluminiumfolie.
Vooral bij kip is het erg belangrijk dat die gaar is. Houd als kerntemperatuur 72 graden aan, in het midden van het dikste gedeelte, dan zit je zeker goed. Heb je geen thermometer? Snijd het vlees dan in op het dikste gedeelte, zodat je kunt kijken. Je ziet het ook aan het vocht dat uit de kip komt; dat moet mooi helder zijn.
Vlees marineren is smaak toevoegen
Je hebt allemaal weleens een kippenpoot gegeten die er erg lekker uitzag, maar die vervolgens toch iets minder smaakvol bleek te zijn. Alleen kruiden is met kippenpoten vaak niet genoeg. Dit komt doordat de kruiden over de kip op het vel worden gestrooid en dan direct worden gebakken. Door het vlees enkele uren te laten marineren, krijgen de smaken de tijd om in het vlees te trekken, wat een veel smaakvoller resultaat oplevert. De kippenpoten worden in die pittige marinade gegaard. Zo krijg je een echt smaakvol vleesgerecht. En de marinade? Die is heerlijk als saus.
Kippenpoten in een kruidige ketjap marinade
Marinades kun je op heel veel manieren maken. De marinade in dit recept is op basis van ketjap, gember en hete saus. Wij kozen voor Sriracha, maar als je sambal of sweet chilisaus hebt, kan dat ook prima. Ze hebben allemaal een pittig karakter, de een wat meer dan de ander, pas de hoeveelheid dus naar wens aan.
