Kippenvleugels met limoen en gember zijn ideaal voor een borrel of een makkelijke maaltijd. Je zet ze voor een klein bedrag op tafel en iedereen kan er heerlijk van kluiven. Het zuur van de limoen maakt het vlees mals, terwijl gember en rode peper zorgen voor pit. Het resultaat is kip die sappig blijft van binnen en knapperig wordt aan de buitenkant. Zet er een stapel servetjes bij en iedereen gaat los, vieze vingers horen er nu eenmaal bij. Dit is veel gezelliger dan een zak chips op tafel. Dit is bourgondisch genieten!
Je kunt de kippenvleugels met limoen en gember zowel in de oven als in de airfryer maken. In de oven gaan alle kippenvleugels gewoon op de bakplaat in één keer de oven in. De airfryer is sneller, maar je kunt er minder in kwijt. Je moet dan echt in twee rondes bakken, omdat het belangrijk is dat er voldoende luchtcirculatie is. Maar, dat is het waard, want in de airfryer krijgen ze een krokanter korstje. En, nu waren we daar al niet bang voor, de kippenvleugels op de borreltafel krijgen dan niet de kans om koud te worden. Je loopt wel het risico dat je vrienden vaker terugkomen.
Let op: De bereidingstijd is exclusief de tijd om te marineren en is gebaseerd op de oven of twee rondes bakken in de airfryer.
Kippenvleugels met limoen en gember
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg kippenvleugels
- 2 limoenen
- 1 rode peper
- 5 cm gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- zout en peper
- 1 tomaat (100 gram)
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel maizena
- 1 eetlepel water
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je kippenvleugels met limoen en gember:
Maak een marinade door het sap van 1 limoen en 2 eetlepels zonnebloemolie in een grote kom te doen.
Snijd de peper heel fijn en voeg 2/3 ervan toe aan de marinade.
Pers de knoflook uit boven de kom.
Rasp de gember en voeg deze toe.
Voeg een theelepel zout toe en meng alles goed door elkaar.
Doe de kippenvleugels in de kom en meng opnieuw goed.
Dek de kom af of plaats de kip in een vacuümzak en laat 6 tot 24 uur marineren in de koelkast.
In de airfryer:
Plaats de kippenvleugels in het mandje van de airfryer.
Bak ze 12 minuten op 180 graden.
Bak in 2 gedeeltes zodat de lucht goed rondom het vlees kan circuleren.
In de oven:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de vleugels met de velkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
Bak de kippenvleugels 25-30 minuten.
Draai de vleugels na 10 minuten om.
Maak ondertussen de saus:
Doe de tomaat in stukken, de resterende peper, 1 eetlepel limoensap, 2 eetlepels honing, een snufje zout, 1 theelepel maizena en 1 eetlepel water in een blender.
Maal dit fijn en giet de saus in een pannetje.
Breng al roerend aan de kook.
Proef en pas zo nodig de smaak aan met extra honing, zout of peper.
Haal de kippenvleugels door de saus zodat ze bedekt zijn met een dun laagje saus.
Serveer de vleugels op een schaaltje met in partjes gesneden limoen. Geef de resterende saus er apart bij in een schaaltje.
Tafel lekker !!
