Kleurrijke pastasalade – Dit is een fantastische salade om te serveren als je voor een groot gezelschap kookt, als bijgerecht bij een barbecue of op een buffet. De basis van de kleurrijke pastasalade is macaroni en die vul je met gerookte kipfilet en verschillende soorten groente aan tot een heerlijke en snel te maken pastasalade. Ook de dressing is snel gemaakt. Als je die kleurrijke pastasalade eenmaal gemaakt hebt, ga je hem zeker vaker maken! Want ook als doordeweekse maaltijd is dit een geweldig gerecht!
Gerookte kipfilet, maakt de kleurrijke pastasalade net even anders!
Een belangrijk ingrediënt in de kleurrijke pastasalade is de kip. Je kunt in de supermarkt, of bij de poelier, gerookte kipfilets kopen. Maar wat is dat nu precies?
Gerookte kipfilet is een lekker en veelzijdig stukje kippenvlees dat je op verschillende manieren kunt gebruiken. Het roken van kipfilet zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft, terwijl de rooksmaak er een bijzondere smaak aan geeft. Bovendien geeft het roken van de kipfilet het vlees een andere textuur, waardoor het heel geschikt is om het toe te voegen aan salades en andere gerechten. Het is niet alleen lekker in gerechten als de kleurrijke pastasalade, maar het is ook lekker als snack bij de borrel. Gerookte kipfilet is ook een gezonde keuze, omdat het een goede en magere bron van eiwitten is, omdat er weinig vet in zit. Koop eens een stukje als je het nog niet kent, je zult positief verrast zijn!
Tips en variaties
Natuurlijk kun je de kleurrijke pastasalade ook maken met een ander soort pasta dan de gebruikte macaroni. Neem eens een andere korte pasta als penne, of fusilli of farfalle.
Je kunt ook variëren met de groenten. Neem eens andere soorten, worteltjes of radijs in fijne reepjes gesneden passen ook prima. Ook met een andere dressing geef je een compleet nieuwe draai aan de salade.
Kleurrijke pastasalade
Ingrediënten voor dit recept
- 400 gram droge macaroni
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes, zaadlijst verwijderd
- 250 gram cherrytomaten, in vieren
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 300 gram gerookte kipfilet, in blokjes
- 200 gram crème fraîche
- 6 eetlepels magere yoghurt
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden of bruschettakruiden
- zout en peper
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een kleurrijke pastasalade:
Kook de macaroni in water waaraan je de groentebouillonblokjes toevoegt, beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta koud in een vergiet onder de kraan. Laat goed uitlekken.
Meng in een grote schaal de pasta met de gerookte kipfilet, de komkommer, de tomaatjes, de paprika, de rode ui en de peterselie.
Meng in een schaaltje de crème fraîche met de yoghurt, het citroensap en de olijfolie tot een dressing. Voeg hier de Italiaanse of bruschettakruiden aan toe. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de dressing apart bij de kleurrijke pastasalade. Lekker bij een barbecue of een buffet.
Tafel lekker !!
