Een knapperige aardappelgratin met kaas is een feest op tafel. Aardappelen, slagroom, kaas en wat smaakmakers. Meer heb je niet nodig om die “gewone” aardappel om te toveren tot een gerecht waar iedereen graag een keer extra van opschept. Het is het ideale bijgerecht bij vlees of bij stevige vis. Liever geen vlees of vis? Zet het zo op tafel met een groentegerecht of een salade ernaast. Kortom: dit is een aardappelrecept dat je uit je hoofd moet leren. Omdat je met zo weinig ingrediënten werkt doe je natuurlijk extra je best om de beste kwaliteit in te kopen.
De aardappel is het hoofdingrediënt. Kies dan voor een vastkokende aardappel, zoals een Nicola. Dat is een aardappel met smaak (die koop je meestal niet in de supermarkt) en omdat het een vastkokende aardappel is behoudt hij zijn vorm tijdens het bakken. Zo krijg je een grati met mooie laagjes. Snijd de aardappeles zo dun mogelijk, liefst met een mandoline. De slagroom met knoflook maakt een een rijke saus die tussen de laagjes aardappel doordringt en dat zorgt voor een heerlijk romige gratin. De Parmezaanse kaas met de Gruyère zorgen, na een uurtje in de oven, voor die heerlijk knapperige kaaskorst. Dat wordt Lekker Tafelen!
Knapperige aardappelgratin met kaas
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg vastkokende aardappels
- 300 ml slagroom
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 theelepel zout
- 1 eetlepel boter
- 1 kleine ui
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 100 gram gruyère
- een paar takjes verse tijm
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een knapperige aardappelgratin met kaas:
Schenk de slagroom in een pannetje en pers er de knoflook boven uit. Voeg er het zout aan toe en breng dit aan de kook. Zet het vuur uit en laat de smaken intrekken.
Snijd de ui in fijne stukjes en bak ze in de boter gaar. Verdeel de gebakken uitjes met de boter over een ovenvaste schaal van 25-30 cm.
Schil en was de aardappelen. Snijd ze in dunne plakjes, maar was ze daarna niet meer. Verdeel de plakjes dakpansgewijs in twee cirkels in de ovenschaal.
Giet de warme slagroom over de aardappelschijfjes en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet de ovenschaal in een oven van 180 graden. Haal de folie na een uur van de ovenschaal en zet de schaal nog 15 minuten terug in de oven.
Haal de schaal uit de oven en zet de oven op grillstand.
Strooi de kaas en de blaadjes van de takjes tijm over de aardappelen. Zet de ovenschaal onder de grill tot de kaas goudbruin en knapperig is.
Laat de knapperige aardappelgratin een paar minuten afkoelen voor je hem serveert zodat hij iets steviger wordt.
Tafel lekker !!
