Knoflookchampignons zijn een aanrader op de borrelplank. Je ziet dat niet heel vaak, maar juist daarom kun je ermee verrassen. In 15 minuten tijd maak je een heerlijke en gezonde snack voor de late avond. Zet er een glaasje prikkertjes bij, en je zult zien dat het schaaltje knoflookchampignons zo leeg is. Je kunt ze natuurlijk ook serveren als bijgerecht bij de warme maaltijd. Vooral in de herfst laat je hiermee het seizoen zien, en dat verrast altijd. Ze zijn het lekkerst als je ze direct serveert, maar je kunt ze ook makkelijk voorbereiden en op het laatste moment even verwarmen. Dat laatste is zeker handig als je de knoflookchampignons serveert bij een borrel. Want dan wil je niet steeds in de keuken hoeven staan.
Het is wel zaak om voor het maken van het recept een beetje een handig format paddenstoelen te kiezen. Het mooiste is als je een bakje middelgrote champignons kunt bemachtigen, die het liefst ook nog allemaal dezelfde maat hebben. Welke champignons je voor het recept van de knoflookchampignons neemt, maakt niets uit. Het recept kan met zowel kastanje- als met de gewone witte champignon gemaakt worden. Het verschil is dat kastanjechampignons een wat nootachtigere smaak hebben en dat er wat minder vocht in zit. Ze zullen dus wat minder slinken tijdens het klaarmaken.
Knoflook-champignons
Ingrediënten voor dit recept
- 250 gram champignons
- 1 sjalot
- 30 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes tijm
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je knoflookchampignons:
Snijd de sjalot ragfijn.
Veeg de champignons schoon en snijd eventueel een stukje van het steeltje af.
Hak de knoflook fijn.
Verwarm de boter met de olijfolie en gaar hierin op een zacht vuurtje de sjalot.
Voeg de schoongemaakte champignons en de knoflook en tijm toe en bak ze op een middelhoog vuur onder af en toe roeren beetgaar.
Voeg er indien nodig een scheutje bouillon, water of witte wijn aan toe. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de knoflookchampignons lekker warm op een schaaltje met wat prikkers erbij. Bestrooi eventueel met een paar extra takjes tijm.
Tafel lekker !!
