Knolselderij-aardappelgratin, je kent ongetwijfeld de aardappelgratin. Maar weet je dat je heerlijke variaties kunt maken op een gewone aardappelgratin? In dit artikel vind je een recept voor een knolselderij-aardappelgratin. Een lekker vegetarisch bijgerecht en makkelijk te maken. De aardappelgratin is een echte Franse klassieker. Deze knolselderij-aardappelgratin is een variatie hierop. Om hem iets minder zwaar te maken, is in dit recept een gedeelte van de room vervangen door bouillon. Ook het gebruik van knolselderij maakt de schotel minder zwaar, maar zeker niet minder lekker.
Maak de knolselderij-aardappelgratin tijdig, want het heeft enige tijd in de oven nodig en is het lekkerste als hij even gestaan heeft. Je kunt de oven eventueel op 90 graden zetten en de schotel zo warm houden tot je hem op tafel wilt zetten. Niets is zo vervelend als moeten wachten op een gerecht dat niet gaar is als de rest wel klaar is. Je kunt ervoor kiezen om vlees te verwerken in de knolselderij-aardappelgratin. Neem dan blokjes gekookte ham of bak wat gekruid gehakt rul en voeg die er samen met de uien aan toe. Tip: Maak deze schotel eens in kleine potjes; ze zijn dan ook eerder gaar dan een grote schotel.
Knolselderij aardappel gratin
Ingrediënten voor dit recept
- 750 gram knolselderij
- 750 gram bloemige aardappels
- 150 ml bouillon
- 200 ml slagroom
- 200 gram geraspte kaas
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel bloem
- 1 grote ui
- ½ theelepel gedroogde tijm
- zout en peper
- boter
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een knolselderij aardappel gratin:
Verwarm de slagroom met de bouillon en de in plakjes gesneden teen knoflook. Als dit kookt, mag het vuur uit en kan de smaak van de knoflook in de room trekken.
Snijd de knolselderij in vieren en schil de parten, en snijd ze dan in plakjes van ongeveer 3 mm.
Schil de aardappels en snijd ze in plakjes van ongeveer 3 mm. Doe de aardappelschijfjes in een kom en meng er de bloem en de tijm doorheen.
Snijd de ui in halve ringen en bak ze glazig in een klein beetje olie. Breng op smaak met zout en peper.
Vet een ruime ovenschaal in met een beetje boter en leg de helft van de plakjes knolselderij mooi verdeeld over de bodem. Verdeel er de helft van de uien over en strooi er 1/4 deel van de kaas over. Leg hierop de helft van de aardappelen, daarop gaat weer 1/4 deel van de kaas. Nu weer een laag knolselderij, ui, 1/4 kaas en als laatste een mooie laag aardappels.
Haal de knoflook uit het roommengsel en giet het roommengsel voorzichtig over de aardappelen.
Bestrooi met de laatste kaas en zet de schaal ruim een uur in een oven van 190 graden.
Test met een prikker of de aardappels en de knolselderij gaar zijn. Als de schotel te donker van kleur dreigt te worden, bedek je hem met aluminiumfolie om verder kleuren te voorkomen.
Serveer met een lekker stukje vlees of vis.
Tafel lekker !!
