Een komkommersalade met geitenkaas staat in 5 minuten op tafel. Dat kan dus heel goed als het even snel moet en je een frisse tegenhanger bij een maaltijd nodig hebt. Met 3 mini komkommers maak je een salade voor 4 personen. Dit is dus wat je noemt een makkelijk bijgerecht voor bij de maaltijd, maar ook bij een lunch kun je dit prima maken.
Met komkommer kun je meer dan alleen plakjes in een schaaltje
Een komkommersalade met geitenkaas is toch niet zo bijzonder? Nou, eigenlijk wel. Want een komkommersalade is vaak wat komkommer op zuur of wat komkommer met tomaat, en als je geluk hebt, wordt er wat witte kaas overheen gestrooid. In verreweg de meeste gevallen staat er alleen een schaaltje komkommerplakjes op tafel. Dat is thuis, maar ook in restaurants is het niet veel beter. Daarmee willen we maar zeggen dat je ook met een hele makkelijke komkommersalade toch heel luxe kunt tafelen. Thuis uit eten noemen we dat.
Voor deze komkommersalade met geitenkaas gebruiken we een potje geitenkaas van de Molkerij. Dat is handig om in huis te hebben. Het wordt in Friesland gemaakt en de olie uit de pot gebruik je in de dressing.
Er is altijd een moment voor komkommer
De komkommer is vooral in de zomer op z’n lekkerst. In de winter kun je ze ook kopen, maar dan hebben ze veel minder smaak. Gebruik het seizoen dus vooral om die komkommer heel vaak op tafel te zetten. Bijna iedereen lust graag komkommer en je kunt deze groente op heel veel manieren serveren. Zo makkelijk is meer groente eten. Naast een traybake, naast vlees, naast vis, maar ook bij een barbecue kun je het altijd serveren. En deze komkommersalade met geitenkaas kan bij al die voorbeelden. Wordt het herfst? Serveer hem dan bij een stoofschotel. Zo maak je in 5 minuten de maaltijd net iets specialer.
Komkommersalade uit een bakje… niet doen!
Komkommersalades worden ook kant-en-klaar verkocht. Vaak verdronken in yoghurt of iets wat daarop lijkt. Maar waarom zou je dat kopen als je in 5 minuten zelf een heerlijke komkommersalade met geitenkaas maakt? Het is niet meer dan een komkommer snijden, een uitje snipperen, mengen, de geitenkaas erover en een snelle dressing van de olie van de geitenkaas. Dat is zoveel lekkerder dan kant-en-klaar en je weet precies wat je eet.
Gang
Gerecht type
Ingrediënten
Komkommersalade met geitenkaas
Ingrediënten voor dit recept
- 3 mini komkommers
- 1/2 ui
- 100 gram geitenkaas met ui en knoflook in olie
- 2 eetlepels olie van de geitenkaas
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- zout en peper
- mespuntje chili-flakes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je komkommersalade met geitenkaas:
Schaaf of snijd de komkommers in dunne plakjes. Bestrooi ze met een beetje zout, een snuf peper en een mespuntje chili-flakes.
Voeg de azijn toe en meng alles goed door elkaar. Snijd de ui zo fijn mogelijk en voeg deze toe aan de komkommer.
Verkruimel de helft van de geitenkaas en meng dit samen met de olie door de komkommer. Verdeel de resterende geitenkaas over de salade.
Serveer de komkommersalade koud.
