Koningsdag truffels – Heb je genoeg van de oranjetompouce? Pak het dit jaar op 27 april dan eens anders aan. Met lekkere zacht zoete truffels bijvoorbeeld. Uiteraard maak je ze in de kleur oranje. Daarmee maak je het feestje op Koningsdag compleet.
Oranje Koningsdag truffels
Op Koningsdag is het feest en dat betekent natuurlijk iets lekkers bij de thee! En uiteraard is dat lekkers in de kleur oranje. Een echt Hollands ingrediënt met de prachtige kleur oranje is de wortel. Een wortelcake was een optie, maar echt mooi oranje is die niet. Zo werden het truffels, gemaakt van wortel. Het oorspronkelijke recept komt uit India waar het een bekende zoete snack is, met de naam gajar hawla of gajarhela. Gajar betekent wortel, daarom de naam.
Samen Koningsdag truffels maken, dat is een feestje
De oranje Koningsdag truffels zijn gemaakt van wortel en kokos en erg leuk om samen met de kinderen te maken. Ze kunnen helpen met het schillen en raspen van de wortel en natuurlijk balletjes draaien en proeven. Want als je dingen kookt of bakt, is proeven erg belangrijk, en dat zullen de kinderen bevestigen.
Een lichte toets van specerijen
Extra lekker worden de truffels door de specerijen kardamom en venkelpoeder, die beide heel zacht van smaak zijn. Je zou eventueel ook voor 5 spices poeder kunnen kiezen. De specerijen geven de Koningsdag truffels een heerlijke warme en licht kruidige smaak.
Dulche de leche; voor de zoete smaak
Als zoetstof voor de koningstruffels gebruik je gecondenseerde melk. Die gaat bij de wortels als het vocht verdampt is. Door de gecondenseerde melk samen met het kokos en de wortels te verwarmen wordt het een zoete zachte massa met een lichte smaak van karamel. Let op: dit mengsel is heel heet, laat het dan ook afkoelen tot lauwwarm voor je er balletjes van gaat draaien.
Koningsdag truffels
Ingrediënten voor dit recept
- 300 gram geraspte wortel
- 150 ml water
- 1 theelepel venkelpoeder
- 1 theelepel kardemompoeder
- 1/2 theelepel zout
- 25 gram boter
- 200 gram gecondenseerde melk
- 100 gram gemalen kokos
- 50 gram gehakte pistachenootjes
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de Koningsdag truffels:
Verwarm een koekenpan en laat de boter hierin smelten.
Voeg de geraspte wortel toe samen met de specerijen en het zout en bak dit op een laag vuurtje ongeveer 5 minuten.
Voeg het water en het kokos toe, roer door en laat dit onder af en toe roeren verdampen tot de wortel bijna gaar is. Voeg als dat nodig is, nog iets extra water toe. Doe de gecondenseerde melk erbij en blijf nu goed roeren want in de melk zit suiker en het mengsel zal nu sneller aanbranden. Als het mengsel stevig en gaar is, mag de vulling op een groot bord om af te koelen.
Zet een bakje klaar met hierin de gehakte pistachenootjes. Rol balletjes ter grootte van een walnoot. Dit doe je het beste met licht vochtige handen. Rol de balletjes door de gehakte pistachenootjes en leg ze op een schaal of in een vershouddoos. Laat de balletjes minimaal een uur in de koelkast opstijven.
Serveer de Koningsdag truffels bij een kop koffie of thee.
Tafel lekker !!
