Koolrabisalade met venkel en komkommer

Koolrabisalade met venkel en komkommer – Wil je eens een lekkere, zomerse salade waar wat andere groenten in verwerkt zijn? Dan hebben we er hier een met een bijzondere groente. We hebben namelijk een salade gemaakt waarin koolrabi een belangrijk ingrediënt is. Koolrabi is een lekker knapperige groente als je hem rauw verwerkt. En dat is precies wat een lekkere ‘bite’ aan de salade geeft. Verder bestaat de salade uit komkommer, venkel en de hartige touch komt van de feta. Heerlijke combinatie dus! De koolrabisalade met venkel en komkommer doet het prima bij een barbecue, maar is ook heel geschikt als komkommersalade voor een lunch.

Koolrabi, een verrassend lekkere knol

Je hebt ze vast wel eens zien liggen bij de groenteboer of op de markt, van die mooie, lichtgroene knollen, oftewel koolrabi. Koolrabi is een niet zo heel bekende groente, en dat is eigenlijk heel jammer, want het is echt lekker. En daarnaast kun je er heel veel verschillende dingen mee doen. Zoals we hierboven al schreven, lekker knapperig in de koolrabisalade met venkel en komkommer, maar gestoofd, gekookt of in een wokschotel is koolrabi ook heel goed te gebruiken. Verder kun je deze groente ook heel goed gebruiken in een gepureerde groentesoep. Als je nog nooit koolrabi hebt gegeten, neem dan eens een paar van die knollen mee en ga ze eens proeven. Je zult verrast zijn. De koolrabisalade met venkel en komkommer is een prima gerecht om het eens te proberen.

Koolrabisalade met venkel en komkommer, met feta

In de koolrabisalade met venkel en komkommer zit ook feta verwerkt. En dan bedoelen we ook feta. En niet witte kaas of saladekaas. Want dat zijn niet zulke beste alternatieven voor feta. Het smaakverschil is enorm en het prijsverschil te verwaarlozen. Dus doe jezelf en je tafelgenoten gewoon het plezier van echte feta. Daar ga je nooit spijt van krijgen!