Lamsburger op een broodje met tzatziki en courgette – Als lunch of als een makkelijke maaltijd, een broodje met een lekkere burger is altijd een goed idee. Iedereen houdt van burgers, dus je bent verzekerd van blije gezichten aan tafel. Lamsburgers zijn een leuke afwisseling op de bekende hamburgers van rundvlees. Beleg de broodjes met gegrilde courgette en lekker frisse tzatziki en je waant je op vakantie.
Kruid het gehakt zelf voor de lekkerste lamsburger
Een lamsburger maak je natuurlijk van lamsgehakt. Dit gehakt heeft een heel eigen specifieke smaak. Lamsgehakt wordt vaak al kant-en-klaar gekruid verkocht. Het gehakt is dan meestal stevig gekruid en niet iedereen is daar dol op. Wij kiezen graag voor ongekruid gehakt, omdat je dan zelf de smaak van de burger kunt bepalen. Een beetje meer zout, peper, kruiden, specerijen of knoflook, je kunt het helemaal zelf bepalen. Als je ongekruid gehakt wilt, kun je dit beter van tevoren bestellen.
Het zijn de kleine dingen die vaak een groot verschil maken
Maak grote platte burgers
Als je de lamsburgers vormt, houd er dan rekening mee dat ze tijdens het bakken zullen krimpen. Maak ze dan ook groot genoeg, je wilt tenslotte bij iedere hap een stukje burger en niet alleen maar brood. Een dunnere lamsburger is ook sneller gaar en eet makkelijker.
Niet alleen maar een broodje met een burger
Als je een burger als broodje serveert, moet het ook echt een broodje zijn dat vult. Bij de lamsburger doe je er lekkere plakken courgette op. Die courgette bestrijk je met een beetje goede olijfolie. De plakjes courgette grill of bak je even op de barbecue of in een grillpan totdat ze beetgaar zijn.
Een fris blaadje sla mag natuurlijk niet ontbreken. Kies voor lekkere knapperige sla. En natuurlijk is de lamsburger niet compleet zonder saus. Laat die flessen saus eens staan en maak zelf tzatziki. Die is snel gemaakt en veel lekkerder dan de standaard sausjes, mayonaise of ketchup. En omdat tzatziki gemaakt is van yoghurt, zit hij boordevol eiwitten en is daardoor ook voedzamer.
Een lamsburger op een broodje
Kies voor een lekker zacht broodje. Snijd het broodje door en grill ook het broodje kort mee. Door het broodje even te grillen wordt het lekker knapperig en warm. Het zijn de kleine dingen die vaak een groot verschil maken.
Gang
Ingrediënten
Lamsburger op een broodje met tzatziki en courgette
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram lamsgehakt, ongekruid
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- 1 theelepel korianderpoeder
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- zout en peper
- 2 eetlepels geraspte komkommer
- een takje mint, gehakt
- olijfolie
- 4 broodjes
- 1 courgette
- blaadjes sla
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de lamsburger:
Meng het lamsgehakt met de komijnpoeder, de korianderpoeder, 1 teentje uitgeperste knoflook, de gehakte peterselie en een theelepel zout en peper kort door elkaar.
Vorm er 4 lamsburgers van. Zorg dat de lamsburgers iets groter zijn dan het broodje waarop ze komen te liggen. Ze krimpen nog iets tijdens het bakken. Zet de lamsburgers koel weg tot gebruik.
Knijp het vocht uit de komkommer en meng dit met de Griekse yoghurt, pers er een half teentje knoflook boven. Voeg de gehakte mint toe en 2 theelepels olijfolie. Breng op smaak met zout. Zet in de koelkast tot je de broodjes maakt.
Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1-1,5 cm. Meng 2 eetlepels olijfolie met de rest van het teentje knoflook en een beetje zout en peper. Bestrijk hiermee de plakken courgette.
Bak de courgettes op een barbecue of in een grillpan aan beide zijden tot ze gaar zijn. Zet ze opzij en houd ze warm.
Snij de broodjes open en rooster ze kort. Leg ze klaar op een schaal of op borden.
Bak de lamsburgers op de barbecue of in de grillpan tot ze net gaar zijn.
Doe een lepeltje tzatziki op ieder broodje, smeer uit en beleg met wat sla. Leg er de lamsburgers op en verdeel er de plakjes courgette over. Lepel nog wat tzatziki over de lamsburger en leg de bovenkant van de broodjes erop.
Tafel lekker !!
