Lasagne met zalm is zo’n ovenschotel waar iedereen blij van wordt. Romig, vol groente en met die zachte, verse zalm ertussen. Geen zware tomatensaus vandaag, maar een lichte bechamel die het geheel mooi bij elkaar brengt. Met courgette, spinazie en paprika bouw je lagen die niet alleen lekker zijn, maar ook kleur en structuur geven. Het resultaat is een lasagne met zalm die romig én fris is, met bovenop een verrassend krokant laagje. Schuif de schaal in de oven, dek de tafel en geniet van de geur die uit de keuken komt. Iedereen kijkt vol verwachting uit naar het gerecht dat straks uit jouw keuken komt.
Lasagne met zalm is bovendien ideaal als je samen wilt eten. Je kunt veel voorbereiden: groente bakken, saus maken, alles klaarzetten. Daarna is het stapelen en afbakken. Terwijl de oven het werk doet, heb jij je handen vrij. Serveer met een frisse salade en eventueel een glaasje witte wijn. Bourgondischer wordt het niet. Deze lasagne is een echte familiefavoriet, zit boordevol groente en is net even anders door het krokante laagje chips. Dat klinkt gewaagd, maar dat geeft juist het knapperige accent waar iedereen van houdt. En de zalm? Die gaat er rauw in, zodat hij met de lasagne gaart.
Lasagne met zalm
Ingrediënten voor dit recept
- 350 gram verse zalm
- 2 kleine courgettes
- 250 gram spinazie
- 2 bolletjes mozzarella
- 1 rode paprika
- 60 gram bloem
- 60 gram boter
- 300 gram melk
- 300 gram warme bouillon
- 3 takjes verse dille
- een pakje verse lasagnebladen
- 50 gram chips
- olie om in te bakken
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de lasagne met zalm:
Snijd de courgette in plakken en bak ze in een beetje olie tot ze zacht zijn en bestrooi ze met zout en peper. Zet opzij.
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Roerbak de spinazie heel kort zodat die slinkt.
Snijd de zalm in dunne plakjes of blokjes.
Hak de dille grof.
Trek de mozzarella in stukken.
Maak een bechamelsaus door de boter te smelten. Voeg er de bloem aan toe en gaar ze samen kort door.
Voeg er de warme bouillon aan toe, blijf goed roeren en kook even door.
Voeg er nu in gedeeltes de melk aan toe tot je een mooie gladde bechamel saus hebt die dunner is dan normaal.
Voeg eventueel nog iets extra melk toe tot dik vloeibaar.
Kook de saus al roerende goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de bechamelsaus voor de lasagne met zalm in 3 delen.
Doe één deel bechamelsaus samen met de paprika bij de spinazie. Roer door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Meng het tweede deel bechamelsaus met de dille.
Het derde deel bechamelsaus zet je opzij.
Verdeel de helft van de courgetteplakken over de bodem van de ovenschotel.
Leg er een laagje lasagnebladen op.
Verdeel hierover de helft van het spinaziemengsel weer gevolgd door lasagnebladen.
Verdeel er nu gelijkmatig de helft van de vis over en bestrooi met wat peper.
Bedek de zalm met de helft van de bechamelsaus met dille en dek weer af met lasagnebladen. Herhaal alles nog een keer.
Verdeel op de bovenste laag lasagnebladen de mozzarella en verdeel er het laatste deel bechamelsaus over.
Bestrooi met de chips die je grof verkruimeld.
Zet de lasagne met zalm 30 tot 45 minuten in een oven van 180 graden tot de lasagne gaar is en een mooie gelijkmatige goudbruine korst heeft.
Laat de lasagne met zalm minimaal 10 minuten staan voor je die aansnijdt.
Tafel lekker !!
