Een Limburgse borrelplank met alleen maar Limburgse streekproducten. Dat is echt iets anders dan plastic bakjes met gesneden hapjes kopen en die op een plank leggen. Voor de Limburgse borrelplank moet je echt even meer moeite doen. Maak die borrelplank op vrijdagavond of als je visite krijgt in het weekend. Ben je in Limburg op vakantie? Ga streekproducten ontdekken en maak ’s avonds een plank met alleen maar lokale lekkernijen. Dat wordt een lange en gezellige avond!
Oude kaas, geitenkaas en Limburgse cervelaat
Wist je dat er in Limburg Old Maasticht verkrijgbaar is? Dat is een natuurgerijpte oude kaas. Daarmee heb je de eerste topper binnen voor een Limburgse borrelplank. Vul dat aan met de ambachtelijk gemaakte Sjevraoje-geitenkaas (nee, we gaan niet uitleggen hoe je dat uitspreekt). En dan is er nog de Limburgse cervelaat. In Limburg noemen ze die ook wel “saucies”. Die vult de kazen op de borrelplank mooi aan. Haal in Maastricht een lekker desembrood bij de Bisschopsmolen en je borrelplank is compleet. Of nee… bij die Old Maasticht-kaas en bij die Sjevaroje-geitenkaas past natuurlijk een goede Limburgse appelstroop. Koop dan wel een 100% appelstroop en niet een rinse appelstroop. Het verschil? 100% appelstroop is gemaakt van appels. Rinse appelstroop is gemaakt van appels en suikerbieten. Het verschil proef je echt!
Deze Limburgse borrelplank is een feest. Niet zo’n overdreven volle borrelplank, maar wat erop ligt is puur, ambachtelijk, vers en vooral echt lekker. Dat is verwennerij bij de borrel! Je proeft het Limburgse land. Smeer wat appelstroop op een stukje desembrood en leg daar een stukje Old Maastricht op. Beter gaat het niet worden vandaag. Hoe leuk! Je koopt bij de lokale producenten in Limburg en daarvan maak je de meest romantische borrelplank voor een lekker lange avond.
Wij vonden de Old Maastricht op de markt in Sittard, maar deze kaas is ook op de markt in Maastricht verkrijgbaar. De 100% appelstroop, de Sjevraoje-geitenkaas en de Limburgse cervelaat haalden we bij Vers Voordeel Vaessen. Een fantastisch winkeltje waar je echt eens een kijkje moet nemen. Een beetje verstopt, maar met een geweldig assortiment. En het desembrood haalden we bij de Bisschopsmolen in Maastricht; ook dat is je bezoekje echt waard.
Thuis of op de camping
Je kunt natuurlijk op een terrasje gaan zitten en voor veel geld kijken naar de mensen die er ook zitten of die voorbij lopen, terwijl je op je drankje en je bittergarnituur wacht. Want, neem van ons aan, die Limburgse borrelplank gaan ze daar niet serveren. Je kunt dus ook op de fiets springen om Limburg te ontdekken en de onderweg gekochte streekproducten ’s avonds op een plank leggen. Dat is feest, of je nu thuis of op de camping bent. Je zult ongeveer hetzelfde kwijt zijn als op dat terras, maar je hebt een leuke dag gehad en je eet lokaal. Serveer er een goede Limburgse wijn bij en je avond kan niet meer stuk.
Niet koken, alleen op een plank leggen
Geen recept om zelf te maken vandaag. Nee, hier heeft de boer het recept al gemaakt. Puur ambacht. Het enige wat je voor een Limburgse borrelplank hoeft te doen, is wat mooie ingrediënten bij elkaar sprokkelen en ze op een plank leggen. Doe dat wel een beetje doordacht, zodat het bij elkaar past. Wees eerlijk, zo’n borrelplank serveer je toch met trots?
