Linzensoep met kip – Bij een maaltijdsoep van peulvruchten denk je vaak direct aan erwtensoep of bruinebonensoep. Allebei hartstikke lekker natuurlijk, maar een beetje variatie kan geen kwaad, en er zijn nog meer peulvruchten dan bruine bonen en erwten. Ook van linzen maak je makkelijk een lekkere, gevulde soep. Het recept voor linzensoep met kip is zo’n voorbeeld. Je trekt zelf een goede kippenbouillon, en het kippenvlees dat je overhoudt, gebruik je voor de vulling van de soep. Voeg nog wat groenten toe, en je hebt een fijne maaltijdsoep van peulvruchten voor een doordeweekse dag, of een winterse zaterdag!
Linzen in alle soorten en kleuren in de linzensoep met kip
Heel vroeger waren linzen voedsel voor de armen. Daarna kregen ze een geitenwollensokkenimago. Die etiketten zijn linzen inmiddels wel kwijt, en tegenwoordig worden ze weer veel meer gegeten. En waarom ook niet? Ze zijn gezond, en bovenal, ze zijn gewoon lekker. Linzen bevatten veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder eiwitten, en dat maakt ze ook geschikt als vleesvervanger.
Linzen zijn er in allerlei soorten en kleuren. In het recept voor de linzensoep met kip is een linzenmix gebruikt. Dit is een mengsel van verschillende soorten linzen dat je kant-en-klaar koopt. Als je er niet aan kunt komen, of je hebt nog een voorraadje verschillende soorten liggen, stel dan je eigen mix samen. Of gebruik een soort. Kies dan alleen niet voor rode linzen, want die koken stuk.
Voor dit recept voor linzensoep trek je zelf kippenbouillon
Dit is geen soepje dat je binnen een half uur op tafel zet. Voor de linzensoep met kip ga je uit van zelf getrokken kippenbouillon. Het vlees van de kip die je daarvoor gebruikt verwerk je later in de soep, dus je kunt geen bouillon van blokjes gebruiken.
Kippenbouillon; zo maak je de allerlekkerste bouillon zelf
De lekkerste kippenbouillon maak je zelf! Natuurlijk als basis voor kippensoep, maar zeker ook voor andere gerechten waar bouillon in gaat!
Check het recept of lees de infoDetailsLinzensoep met kip
Ingrediënten voor dit recept
- 1 recept kippenbouillon (zie de tekst hierboven)
- 500 gram linzenmix
- 1 prei
- 3 stengels bleekselderij
- 1 winterpeen
- 1 flinke ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 2 theelepls gedroogde tijm of 1,5 eetlepel verse
- een klein bosje verse peterselie
- olie om in te bakken
- zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je linzensoep met kip:
Maak de kippenbouillon volgens het recept elders op de website. Zorg dat je 2,5 liter bouillon overhoudt en 350 gram vlees van de kip die je hebt gebruikt. Pluk het kippenvlees in stukjes.
Controleer de linzen op steentjes en andere dingen die er niet in horen. Spoel ze schoon in een zeef onder de kraan.
Snipper de ui en hak de knoflook.
Snijd de prei in halve ringen.
Snijd de bleekselderij in boogjes.
Snijd de winterpeen in blokjes.
Snijd de peper in ringen.
Verhit wat olie in een soeppan en zet hier de ui, de knoflook, de prei, de bleekselderij, de winterpeen en de peper in aan. De groente hoeft niet bruin te kleuren.
Voeg de linzen en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten koken. Controleer dan of de linzen gaar zijn. Zo niet, laat ze dan iets langer koken.
Voeg de kip toe en warm de soep nog even op. Breng indien nodig op smaak met wat zout.
Roer de peterselie erdoor.
Serveer de linzensoep met kip in grote kommen. Lekker met grof boerenbrood.
Tafel lekker !!
