Deze loempia gevuld met pittig gehakt maak je helemaal zelf, van het beslag voor de flensjes tot de kruidige vulling. Daarna frituur je ze goudbruin. Dat is allemaal wat meer werk dan een doos kant-en-klare loempia’s uit de diepvries pakken, maar je bepaalt wel helemaal zelf wat er in die loempia terechtkomt. Je raadt het al, het resultaat is veel lekkerder. Jouw loempia heeft een echt krokante buitenkant en een verrukkelijke vulling. Van zo’n loempia worden mensen echt enthousiast. Het leukste is als je dit samen maakt. De één snijdt de groenten, de ander bakt de flensjes en weer een ander bereidt de vulling voor. Dat is gezellig en zo zijn die loempia’s straks nog lekkerder.
Een schaal vol zelfgemaakte loempia’s
In een loempia gevuld met pittig gehakt krijgen rundergehakt, taugé en witte kool een hoofdrol. Je gebruikt rundergehakt, omdat dat minder vet is en veel smaak heeft. Haal dat gehakt bij een slager. Supermarktgehakt is te nat om als vulling te gebruiken. Als je deze loempia’s zelf gaat maken, krijg je echt het Lekker Tafelen-gevoel. Je werkt met een werkblad vol verse ingrediënten. Rundergehakt, witte kool en taugé, maar ook prei, winterpeen, ui en knoflook. Dat is werken met verse ingrediënten. Die verse ingrediënten resulteren straks in een schaal vol zelfgemaakte loempia’s. Iedere loempia is gevuld met pittig gehakt en we verzekeren je dat die schaal heel snel leeg is.
Een loempia gevuld met pittig gehakt is feest op tafel
Wie wordt daar nu niet enthousiast van? Een loempia gevuld met pittig gehakt is echt een feestje om te eten. Tussendoor, maar ook bij de borrel, op een buffet of als voorgerecht bij een oosterse maaltijd. Samen maak je alles klaar, je rolt samen de loempia’s en je frituurt ze goudbruin. Dit is een klusje waar iedereen bij kan helpen en dat is al de helft van het plezier. Die goudbruine rolletjes zien er straks feestelijk uit en die grote schaal zelfgemaakte loempia’s op tafel is best indrukwekkend. Geef er een frisse chilisaus of zoetzure saus bij. Je kunt er ook gerust een zelfgemaakte komkommersalade naast zetten.
Stap voor stap lukt het echt
De meeste mensen deinsen terug als je zegt dat ze zelf loempia’s kunnen maken. Niet nodig! Deze loempia, gevuld met pittig gehakt, is echt niet zo moeilijk te maken. Volg de stappen in het recept en het lukt jou ook. We zeiden het al: het is ietsjes meer werk dan een kant-en-klare doos loempia’s uit de diepvries pakken, maar dat is het meer dan waard. Extra tip: maak er extra veel. Je kunt ze uitstekend invriezen. Daarmee hoef jij de volgende keer ook niet voor die kant-en-klare variant te kiezen. Die echt lekkere loempia’s heb je dan gewoon in de diepvries liggen.
