Deze luchtige cake met gebakken appels is zo’n klassieker waar je altijd mensen blij mee maakt. Dit recept voor luchtige cake met gebakken appels is heerlijk eenvoudig en geeft je huis die heerlijke geur van warme appeltjes met kaneel. Het beslag is licht en luchtig, de appels worden eerst kort gebakken met een vleugje suiker en kaneel waardoor ze die bekende smaak van de herfst krijgen. Zo maak je een fantastische luchtige cake. Smeuïg, zacht en fris door de appels. Voor jezelf bij een kop koffie of thee, maar ook voor als je onverwachte gasten krijgt.
De luchtige cake met gebakken appels bewijst dat je niet altijd een uitgebreide appeltaart hoeft te bakken om te verrassen. Een simpele cakevorm, wat basisingrediënten en een paar stevige appels zijn voldoende voor een prachtig resultaat. Serveer een punt bij de koffie of maak er een feestelijk dessert van met een bolletje ijs en wat extra gebakken appeltjes. Je hebt er weinig werk aan, maar zet toch iets bijzonders op tafel. Deze cake brengt het mooiste van twee klassiekers samen: de vertrouwde smaak van appeltaart en de eenvoud van cake. Zo zet je in een handomdraai een traktatie op tafel die bij iedereen in de smaak valt.
Luchtige cake met gebakken appels
Ingrediënten voor dit recept
- 3 eieren
- 225 gram suiker
- 10 gram vanillesuiker
- 50 gram boter
- 100 gram melk
- 225 gram bloem
- 6 gram bakpoeder
- snufje zout
- 2 grote appels of 3 kleine
- 25 gram boter
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel suiker
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je luchtige cake met gebakken appels:
Beboter een ronde bakvorm van 24 cm en bestuif die met bloem. Leg eventueel op de bodem een op maat gesneden stukje bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Schil de appels en snij ze in niet te grote stukjes. Smelt de 25 gram boter in een koekenpan en bak hierin de appels, strooi er de suiker en de kaneel overheen en bak nog even mee totdat de suiker begint te karameliseren en de appels een mooie kleur krijgen. Zet aan de kant en laat enigszins afkoelen.
Verwarm de melk en los er de boter in op. Zeef de bloem met de bakpoeder. Klop de eieren met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout zeer luchtig, het mengsel moet bijna wit zijn. Spatel er voorzichtig de helft van de bloem doorheen, dan de melk met de boter en dan de rest van de bloem. Neem hiervoor een pannenlikker of een houten spatel, geen klopper dat zou zonde zijn want hierdoor gaat alle lucht uit je beslag en dat willen we niet.
Als alles goed vermengd is, spatel er dan de stukjes appel doorheen. Verdeel het beslag over de vorm en bak het ongeveer 40 minuten. Test met een satéprikker of de cake gaar is door die er voorzichtig in het midden in te steken, komt die er schoon uit dan is de cake gaar. Haal de luchtige cake met gebakken appels dan uit de vorm en laat afkoelen, bestrooi eventueel met poedersuiker voor een mooi resultaat.
Tafel lekker !!
