Luikse balletjes – Pimp gehaktballen eens naar deze originele Luikse balletjes. Dat is smullen!
Balletjes draaien
Ook jij mocht vroeger ongetwijfeld de gehaktballetjes draaien voor je moeder of je oma. Lekker vieze handen krijgen in de keuken om vervolgens trots te zijn op die schaal vol gehaktballetjes die je allemaal precies even groot gemaakt hebt. Dat is nostalgie!
Gehaktballen zijn populair bij iedereen. Voor in de soep, als vleesgerecht of op de borreltafel, het is altijd oké.
Luikse balletjes; een Belgisch streekgerecht met ballen!
Je kent Luik vooral van de Luikse wafel of suikerwafel. Of van Luikse salade. Het lekkerste recept voor Luikse salade vind je trouwens hier.
Maar ken je Luikse siroop? Die siroop (wij zeggen stroop) op basis van appelen en peren houdt het midden tussen een confituur en een vruchtenmoes. En het is precies die siroop die “gewone” gehaktballetjes omtovert tot Luikse balletjes of, in het Frans (Luik ligt namelijk in Franstalig België) gezegd “Boulets à la Liégeoise”.
Stap je in Luik een brasserie binnen, dan tref je de Luikse balletjes gegarandeerd op de kaart. Ze worden geserveerd in een stroperige saus op basis van azijn, kandijsuiker en Luikse siroop. Meestal worden daar ook Vlaamse frieten of aardappelpuree bij geserveerd. En, noem ze gerust ballen, en geen balletjes. Luikse balletjes zijn immers flink uit de kluiten gewassen gehaktballen, van wel 100 gram per stuk.
Een Belgische maaltijd voor een feestje? Doe eens lekker zot!
Luikse balletjes kun je erg makkelijk van tevoren klaarmaken en pas serveren als je gasten voor je Belgische themafeestje aan de gastentafel zijn aangeschoven. Enkel nog snel even dikke Vlaamse frieten bakken en de groene salade op tafel zetten en jij kunt mee aanschuiven.
Serveer de Luikse balletjes met een fruitige, ronde rode wijn zoals een Malbec of Zinfandel. Geen wijnliefhebber? Schenk er een goed Belgisch biertje bij en geniet!
