Lunchen thuis is zo fijn: veel goedkoper dan afhaal, je kunt er helemaal je eigen draai aan geven en het is verrassend eenvoudig. Pak bijvoorbeeld een knapperige baguette, snijd ‘m in de lengte door en schuif ‘m 3–4 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Zo is ‘ie van binnen zacht en van buiten net krokant—klaar voordat je het weet.
Ondertussen snijd je een paar rijpe Hollandse trostomaten in dunne plakjes. Verser kan niet. Smeer beide helften royaal in met echte boerenroomboter—geen margarine, maar boter met alleen melk en een snufje zout—en leg er plakken verse graskaas op. Die kaas krijgt in dit seizoen z’n smaak doordat de koeien buiten lopen en vers gras eten; je proeft dat verschil meteen, zonder gedoe met allerlei toevoegingen.
Nu maak je je heerlijke lentelunch: graskaas, verse Hollandse tomaten, nog een draai versgemalen peper en een handje rucola voor wat extra pit en kleur. Een paar ringetjes lente-ui maken het af. Alles bij elkaar is het snel klaar, maar voelt het alsof je iets nieuws hebt geprobeerd. Het kost weinig, het is simpel en toch bijzonder omdat je écht verse ingrediënten gebruikt.
Zet de baguette op tafel, pak er een glas water of een kop thee bij en neem eventjes de tijd voor jezelf. Geen restaurant, geen afhaal—gewoon thuis genieten van wat je zelf hebt gemaakt. Zo’n klein moment van rust en smaak is precies waar een goede lunch om draait.
Graskaas; heerlijk zachte en romige kaas in de zomer
Vanaf eind mei, begin juni is er weer graskaas, gemaakt van melk van koeien die weer buiten lopen. Een heerlijk jonge en romige kaas.
Tomaten; het hele jaar de zon op je bord!
Tomaten, de zon op je bord! In de soep, in de salade, als gezonde snack, in alle soorten en kleuren. De meest gegeten groente!
Lentelunch: Baguette met graskaas en Hollandse tomaten
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 4 baguettes
- Een stuk graskaas
- 8 kleine Hollandse trostomaten
- 100 gram roomboter
- 1 lente-ui
- 50 gram rucola
- peper uit de molen
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je baguettes met graskaas en Hollandse tomaten:
Bak de baguettes 3-4 minuten in een oven van 180 °C zodat ze lekker knapperig en warm zijn.
Snijd ze overlangs door en laat ze een klein beetje afkoelen.
Snijd intussen de tomaten in dunne plakjes, de lente-ui in ringetjes.
Besmeer de baguette’s met boter en beleg ze royaal met geschaafde plakken graskaas.
Leg de tomatenplakjes over de kaas en strooi er een beetje peper uit de molen over.
Als laatste doe je op ieder broodje een handje rucola en een beetje lente-ui.
Serveer de baguette met graskaas en Hollandse tomaten direct.
Tafel lekker !!
