Broodje rosbief met huisgemaakte tartaarsaus

Een broodje rosbief met huisgemaakte tartaarsaus is pas een echte luxe lunch. Daar kan geen broodje van een lunchroom tegenop. Maak van je broodje rosbief iets bijzonders. Want zo’n broodje is meer dan een broodje met boter en een paar plakjes vleeswaren. Rosbief op zich is al luxe, dus als je dat op een broodje doet, mag je daar best wat extra aandacht aan besteden. Dat kan heel simpel door het te maken met wat verse sla en een heerlijke tartaarsaus. Tartaarsaus wordt, behalve op een broodje rosbief, vaak gegeten bij vis en vooral bij gefrituurde visgerechten. Het is geen  ravigottesaus of remouladesaus. In een tartaarsaus zit meer bite.

Net als met veel recepten is er niet echt een vast recept voor tartaarsaus. De basis is wel altijd een mayonaise met stukjes gekookt ei, stukjes ui of sjalot en peterselie. Vaak worden er nog stukjes augurk en/of kappertjes aan toegevoegd. Augurken hebben de meeste mensen wel in huis. Dit zal met kappertjes niet zo zijn. Je kunt dit recept voor tartaarsaus ook best maken zonder de toevoeging van kappertjes, al geven ze wel net dat beetje extra smaak aan je tartaarsaus. En dus aan je broodje rosbief. Met dit recept maak je tartaarsaus voor een heerlijk broodje rosbief:

• 2 eetlepels mayonaise
• ½ eetlepel Griekse yoghurt of zure room
• 1 gekookt ei
• 1-2 augurken
• 1 sjalotje
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 theelepeltje mosterd
• 1 eetlepel verse peterselie of 1 theelepel gedroogde

Snijd de ingrediënten voor de saus in kleine gelijke stukjes en meng alles met elkaar. Proef en maak, als dat nodig is, af op smaak.