Instant noodles met kip zijn de snelle oplossing voor wie in een paar minuten een warme, voedzame maaltijd op tafel wil zetten. Waar kant-en-klare instant noodles vaak vol zitten met zout en kunstmatige smaakmakers, maak je met dit recept een gezonde variant met verse ingrediënten. Het mooie is dat je niet meer nodig hebt dan een waterkoker en een glazen pot of beker. Daarmee tover je in no-time een maaltijd tevoorschijn die niet alleen makkelijk, maar ook verrassend lekker is.
Deze instant noodles met kip zijn ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Je kunt er eindeloos mee variëren, van de groenten die je toevoegt tot de kruiden en smaakmakers. Bovendien is dit recept een slimme manier om restjes op te maken: een stukje kipfilet dat nog over is, wat losse champignons of een worteltje uit de groentela. Met een scheutje sojasaus en een partje limoen krijg je een frisse, hartige soep die je ook makkelijk mee kunt nemen. Zo maak je een gezonde maaltijd zonder pakjes en zakjes, die je direct uit de pot kunt eten. Een combinatie van gemak, versheid en smaak die je zeker vaker zult klaarmaken.
Verse instant noodles met kip
Ingrediënten voor dit recept
- 100 gram gare kipfilet
- 40 gram champignons
- 15 gram bosui
- 5 gram verse gember
- 15 gram winterpeen
- 1 partje limoen
- 5 gram chilipeper
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel verse koriander
- 50 gram rijstnoedels
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je verse instant noodles met kip:
Snijd de gare kip in hapklare stukjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Snijd de winterpeen in dunne reepjes van ongeveer 0,5 mm dik en 3 cm lang. Rasp de gember en hak de chilipeper fijn.
Neem een glazen weckpot (hittebestendig) van ongeveer 500 ml of een hittebestendige meeneembeker. Voeg onderin de sojasaus toe. Doe daarboven de rijstnoodles. Voeg vervolgens de champignons, bosui, winterpeen, gember en chilipeper toe, gevolgd door de kip.
Leg bovenop een partje limoen en een toefje koriander. Het is aan te raden om de koriander pas toe te voegen nadat het kokende water is toegevoegd en de noodles zijn geweld, om te voorkomen dat de koriander zijn frisheid en structuur verliest door de hitte. Zet de pot afgesloten weg tot gebruik.
Breng water aan de kook en giet het kokende water over de noodlebereiding in de pot. Laat 3 minuten rusten of volg de aanwijzingen op de verpakking van de rijstnoodles. Meng de noodles met de groenten en geniet van zelfgemaakte, verse instant noodles.
Tafel lekker !!
