Name: Spek met eieren
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Cuisine: -
Ingredients: 4 plakjes licht gerookt ontbijtspek; 2-3 eieren; boter of olie om in te bakken; 2-3 sneetjes brood; zout en peper; augurk of mosterd naar wens

Spek met eieren – Spek met eieren is een stevige maaltijd die al jaren populair is bij boeren, burgers en buitenlui. Lekker brood met uitgebakken spek en zacht gebakken eieren is voor menigeen een ware traktatie. Dit lunchgerecht kwam vroeger bij menig boerengezin regelmatig op tafel. Er moest zware arbeid gedaan worden, dus je moest wel iets bij te zetten hebben. De boeren hadden vaak zelf varkens en kippen, dus het spek en de eieren waren voorhanden. Ook het brood werd vaak zelf gebakken, want dat was goedkoop en makkelijk. Ze waren zelfvoorzienend want het eten kwam van hun eigen boerderij. Lokaal eten ging toen vanzelf.

Hoe anders is het nu, het eten komt vaak van ver. Gelukkig wordt men zich steeds meer bewust van de kwaliteit en de invloed op het milieu en medemens en gaan steeds vaker voor lokaal. Dat kan dan ook heel goed met spek met eieren. Daarmee help je de boeren en het milieu en je eet ook veel lekkerder.

Spek en eieren

Er zijn verschillende soorten spek, en ieder heeft hierin zijn voorkeur. Bij spek met eieren is, niet te dun gesneden, licht gerookt ontbijtspek, het lekkerst. Dit bak je makkelijk krokant en heeft een lekkere lichte rooksmaak. Vraag aan de slager waar het vlees vandaan komt, een slager met passie zal het je zeker graag vertellen.

Eieren kun je bij de supermarkt kopen, maar er zijn ook mensen die kippen houden en te veel eieren hebben, die ze dan aan huis verkopen. Je kunt ook online vinden waar er bij jou in de buurt eieren verkocht worden. Dit zijn dan boerderijwinkels of automaten. Heb je bij jou in de buurt geen adresje voor eieren, let er dan op welke eieren je koopt. Koop eieren met een beter leven keurmerk. Het beter leven keurmerk is verdeeld in 3 sterren, hoe meer sterren, hoe beter de kip het heeft gehad. Het beter leven keurmerk stelt geen eisen voor het milieu, maar gaat puur over het dierenwelzijn. En dat maakt je spek en eieren nog net iets lekkerder!