Een maaltijdsalade met pompoen wordt niet zo vaak gemaakt. De meeste mensen die een pompoen scoren, maken er een pompoensoep van. Dat is natuurlijk hartstikke lekker. Maar durf ook vooral eens iets anders te proberen. Deze maaltijdsalade met pompoen, witlof, kip en walnoten is daar een heerlijk voorbeeld van. Niet alleen door de pompoen. Door de combinatie van ingrediënten proef je als het ware de herfst.
Het voordeel van een flespompoen
De flespompoen is de ideale pompoen voor een maaltijdsalade met pompoen. Want in een flespompoen zit lekker veel vruchtvlees en relatief weinig zaden. Je kunt de flespompoen ook makkelijker snijden. Schillen mag, dat geeft sommigen een beter gevoel, maar schillen is niet nodig. De schil wordt heerlijk zacht als je die voldoende gaart. Van die makkelijke flespompoen kun je dus deze heerlijke salade maken. De pompoen wil je er royaal in terugzien. De andere ingrediënten en specerijen passen er goed bij en je mag het dan ook echt wel een herfstsalade noemen.
Het feest van zelf iets maken
De lekkerste maaltijden zijn de maaltijden waarbij je de pan of schaal zo op tafel kunt zetten. Geen van tevoren opgemaakte bordjes, maar gewoon een grote schaal in het midden waar iedereen zelf uit op kan scheppen. Deze maaltijdsalade met pompoen is heerlijk op een gewone doordeweekse dag. Je komt thuis uit je werk en daar staat die heerlijke salade op tafel. Dat is geen straf! Zeker niet als de pompoen en de kip nog warm zijn. De gebruikte specerijen zorgen ervoor dat je niet een laf smakende salade op tafel zet, maar een echte lekkernij.
VERS en Makkelijk
Je kunt tegenwoordig gesneden pompoenblokjes kopen. Doe dat als je haast hebt, maar die flespompoen zelf snijden is voordeliger en als je ervan overhoudt, heb je een mooie basis voor een snelle pompoensoep die je later in de week eet. Deze maaltijdsalade met pompoen is echt niet zoveel werk, zolang je het niet gaat vergelijken met een slamelange opentrekken en er een kant-en-klare dressing overgieten. Nee, voor deze maaltijdsalade met pompoen moet je even flink snijden, maar dat is dan ook het meeste werk. Daarmee zet je straks wel een echt lekkere en originele maaltijdsalade op tafel.
