Macaroni met ham, kaas en prei is eigenlijk de Nederlandse mac and cheese, maar dan met groenten. De klassieke mac and cheese wordt gemaakt zonder groenten. Pasta en kaas. Dat is natuurlijk comfortfood waar iedereen gelukkig van wordt. Maar gezond is wat anders. Deze macaroni met ham, kaas en prei is een stapje in de goede richting. Een voedzame pasta met kaas, maar dan ook met groenten. Gezond gaan we het nog steeds niet noemen, want 350 gram prei voor 4 tot 6 personen is echt weinig, maar voedzaam en lekker is het wel, en het is altijd beter dan een pasta zonder verse groenten. Wil je meer groenten? Verdeel dan wat minder pasta op de borden en serveer er een verse salade bij. Dit is doordeweeks comfortfood, dat er vooral in de wintermaanden, maar ook na een dag hard werken, bij iedereen ingaat.
De Nederlandse mac and cheese?
Nee, we gaan de mac and cheese niet maken. We maken gewoon macaroni met ham, kaas en prei. De mac and cheese is het referentiekader. Dus. Je kookt macaroni en serveert die in een heerlijke kaassaus met verse prei en blokjes ham. 100% comfortfood, maar van lekker dichtbij. Traditioneel wordt mac and cheese gemaakt met Parmezaanse kaas of Cheddarkaas. In Zwitserland gebruiken ze Emmentaler en Appenzeller. En als leuk weetje: in Zwitserland serveren ze er vaak appelmoes bij. Wij Nederlanders maken het dan natuurlijk met Goudse kaas, prei en uien van eigen bodem, blokjes Nederlandse ham, boerenroomboter en boerenslagroom. Dit is dus geen mac and cheese maar een Nederlandse macaroni met ham, kaas en prei. Superlekker! Als je een kaas- of zuivelboerderij bezoekt, kun je daar al heel veel van de ingrediënten kopen.
Dit wordt de favoriete maaltijd
Je hebt een grote kans dat deze verse, zelfgemaakte macaroni met ham, kaas en prei de favoriete maaltijd van je gezin gaat worden. Dit is echt verwennerij en als dit op tafel komt, wacht iedereen ongeduldig tot zijn bordje volgeschept wordt. Maak niet teveel, want een tweede keer opscheppen wordt het vaak niet. Daar is deze ovenschotel te machtig voor. Maak er wel een verse salade bij; dat verhoogt de sfeer aan tafel.
20 minuten werk, de oven doet de rest
Echt iedereen kan dit maken. Je hebt er maar even werk aan; daarna moet je geduldig wachten tot het uit de oven komt. Het is niet meer dan een zelfgemaakte kaassaus die niet te dik moet worden, groenten en ham bakken, kaassaus erdoor, macaroni erdoor, kaas eroverheen en de oven in. Het is echt zo makkelijk! Een heerlijke maaltijd voor studenten, maar macaroni met ham, kaas en prei is ook geschikt voor als je vrienden blijven eten.
