Mixed grill-spiezen, en dan niet die uit de supermarkt. Nee, deze mixed grill-spiezen maak je vers met goed vlees. Geen ingewikkelde dingen, maar alledaagse vleessoorten die je met zorg bij elkaar sprokkelt. Dit zijn de mixed grill-spiezen die jij met trots op de barbecue legt.
Kies vlees bewust
Vlees is een massaproduct geworden. Zelfs de schijf van vijf is daarvoor aangepast. Want vlees is niet duurzaam. Dat klopt, zolang we het als massaproduct blijven gebruiken. Kies je voor kwaliteit? Dan moet je tegenwoordig zoeken. De wereld van vlees is een ingewikkelde geworden, maar met één vraag aan jezelf heb je echt het antwoord. “Weet ik waar het vlees dat ik koop vandaan komt?” Als je die vraag volmondig met ja kunt beantwoorden, ben je serieus goed bezig. Dan hebben we het over duurzaamheid, maar laten we het hebben over smaak. Want als je die vraag met ja kunt beantwoorden, eet je ook veel lekkerder. Je eet dan geen massavlees dat in grote vriescellen bewaard wordt; je eet dan vers vlees van goede kwaliteit. Met dat vlees maak je deze mixed grill-spiezen.
Varkenshaas, biefstuk en kip. Daarmee maak je deze zomerse mixed grill-spiezen, die je, als het weer even niet meezit, ook gewoon in de grillpan kunt maken. Kwaliteitsvlees op een spies. Dit is vlees dat je graag serveert en dat zoveel lekkerder is dan de gangbare massaproducten.
Samen kopen, samen rijgen
Hoe leuk is het om te gaan shoppen? Nee, niet zoals shoppen meestal bedoeld wordt. Echt shoppen. Naar een goede slager, misschien wel naar een vleesboerderij. Dat beantwoordt meestal ook de vraag waar het vlees vandaan komt. Thuis snijd je het vlees en rijg je het samen op spiezen. De één steekt de barbecue aan, de ander zorgt voor de juiste marinade. ’s Avonds eet je met z’n allen aan de tuintafel, terwijl de geur van kruiden en houtskool het extra gezellig maakt. Dat is het ultieme dagje uit. Dat is samen genieten. Als je zo mixed grill-spiezen maakt, mag je jezelf echt een foodie noemen!
Jij bent vanavond de topchef
Ingewikkeld is het allemaal niet. Het kost tijd. Je moet het integreren in je dagschema, je moet het een beetje plannen, maar dan heb je ook wat. Het is niet anders dan vlees snijden, marineren (een half uurtje, in die tussentijd maak jij er een lekkere aardappelsalade bij) en grillen. De kans is groot dat je ook nog goedkoper uit bent dan wanneer je kant-en-klare spiezen koopt. Je kunt deze mixed grill-spiezen makkelijk maken voor je eigen gezin, maar ook als je gasten krijgt is het heel makkelijk om er gelijk meer te maken. Je staat dan alleen wat langer te snijden, maar voor de rest blijft de bereidingstijd gelijk.
