Mousse van cottage cheese en frambozen

Voor deze mousse van cottage cheese en frambozen hoef je geen keukenprins of -prinses te zijn. Het is een supersnel dessert dat je maakt met maar drie ingrediënten: cottage cheese, verse frambozen en een beetje honing. Meer heb je niet nodig om iets bijzonders op tafel te zetten. Cottage cheese – ook wel Hüttenkäse genoemd – heeft van zichzelf een frisse smaak en een korrelige structuur. Als je ‘m mixt in de blender, wordt hij juist romig en luchtig. Ideaal dus voor een mousse.

Je maakt deze mousse van cottage cheese en frambozen in een paar minuten. Het enige wat je nodig hebt, is een goede blender of staafmixer. Even mixen tot de korreltjes verdwenen zijn, en klaar. Niet te lang mixen, want dan wordt het te vloeibaar. Laat de mousse daarna liefst even opstijven in de koelkast. Dan wordt het net wat steviger en kouder – lekker als je ‘m na het eten serveert.

Waarom zelf maken beter is

Veel kant-en-klare mousse zit vol room, suiker en stabilisatoren. Terwijl je deze mousse van cottage cheese en frambozen gewoon maakt met vers fruit en gezonde zuivel. Cottage cheese is laag in vet en koolhydraten, maar rijk aan eiwitten. Daardoor is het niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Je kunt er dus gerust van genieten, ook als je op je voeding let.

Verse frambozen zijn ideaal voor dit toetje, zeker als ze in het seizoen zijn. Ze zorgen voor kleur, smaak én vitamines. Heb je moeite met de pitjes? Pureer de frambozen eerst apart en wrijf ze door een zeef. Voeg daarna pas de cottage cheese en honing toe. Zo krijg je een zijdezachte mousse zonder pitjes.

Variëren maar

Deze mousse van cottage cheese en frambozen kun je heel makkelijk aanpassen. Geen frambozen in huis? Gebruik ander zacht fruit zoals aardbeien, mango of perzik. Zolang het rijp en sappig is, werkt het prima. Eventueel kun je ook diepvriesfruit gebruiken, maar laat dat dan eerst goed ontdooien.

Serveer de mousse in een mooi glas, met wat extra frambozen of blaadjes munt erbovenop. Voor een feestelijk moment, of gewoon als gezond toetje op een doordeweekse dag.