Appeltaart in een glaasje is een lekker, makkelijk en feestelijk dessert. En je maakt het zonder oven. Ja echt, ook zonder oven kun je heerlijke zelfgemaakte appeltaart serveren. Sla het maken van deeg maar over, geen geknoei met boter en bloem dit keer. Hoe makkelijk is dat? Je maakt de bodem heel eenvoudig door koekjes helemaal fijn te malen. De helft van die verkruimelde koekjes gebruik je voor de bodem en de andere helft voor het deksel, want een appeltaart hoort een deksel te hebben.
Om een lekker friszuur appeltaartje te maken, gebruik je Elstar. De Elstar is friszoet en knapperig en zorgt voor een beetje bite. Bovendien laat hij tijdens het bakken niet veel vocht los, waardoor je een mooie stevige vulling met lekkere stukjes appel krijgt. Het is mooi om kleine, gelijkmatige blokjes appel te snijden, omdat je ze door het glas ziet. Die blokjes bak je kort beetgaar in een beetje roomboter. Die roomboter is belangrijk, want ook die zorgt voor heel veel smaak. Die smaak trekt door het vocht van de appels in de koekkruimels en daardoor wordt de koeklaag iets steviger.
Appeltaart in een glaasje
Ingrediënten voor dit recept
- 5 elstar appels
- 25 gram rozijnen
- 2x1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel kaneel
- 20 gram roomboter
- 12 Bastogne koeken
- 150 ml slagroom
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je appeltaart in een glaasje:
Schil de appels en houd een halve appel met schil apart voor decoratie. Snijd de rest in kleine blokjes.
Verwarm de boter en bak de appels samen met de rozijnen, kaneel, citroensap en een eetlepel suiker, zodat het vocht verdampt en de appels beetgaar worden.
Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels. Dit gaat het makkelijkste met een keukenmachine of door ze in een zakje te doen en te pletten met een deegrol of lege fles.
Verdeel iets meer dan de helft van de koekkruimels over de bodem van 4 glazen. (Let op: als je de appeltaartjes warm wil eten, gebruik dan hittebestendige glazen.) Druk de kruimels goed aan; dit gaat het beste met een cocktailstamper of een klein glaasje of kommetje met platte bodem.
Verdeel de nog warme gebakken appels over de bodems en druk ook de appels goed aan. Zorg voor een mooie, gladde bovenkant.
Verdeel de rest van de koekkruimels over de warme appels en druk ook die weer mooi gelijkmatig aan.
Zet de appeltaart in een glaasje minimaal een uur, maar liever langer, koud weg tot gebruik.
Haal de glaasjes uit de koelkast en klop de slagroom met een eetlepel slagroom mooi stevig. Spuit hiervan mooie toefjes op de appeltaartjes en decoreer ze met een paar mooie, dun gesneden stukjes appel.
Tafel lekker !!
