Luchtige chocolademousse met ei

Luchtige chocolademousse met ei – Houd je van chocoladetoetjes? Maak eens een luchtige chocolademousse met ei. Heerlijk vol van smaak, en zeker niet saai!

Crème craque

Geen idee waar het vandaan komt, maar thuis werd de volle mousse met gesmolten chocolade, eieren en slagroom: crème craque genoemd. Ik vermoed dat dit dessert in een van mijn moeders kookboekjes onder die naam te vinden was. Maar wat de naam ook is, het is zalig als je van chocolade houdt.

Contrast doet wonderen

Luchtige chocolademousse met ei is erg lekker, maar ook erg machtig. Om het een beetje minder zwaar te maken voeg je contrast toe. Een gerecht is immers lekkerder als je meerdere smaken en structuren in je mond hebt. Bij contrast denk je dan aan zuur (fruit), zacht (room) of krokant (noten of stukjes chocolade). Zo kun je vruchten toevoegen als sinaasappel, aardbei of framboos. Die combineren erg goed met chocolade. Maar ook stukjes geroosterde noten of als afwerking een krokant koekje of een lekkere dot slagroom of crème fraîche doen wonderen. Je hoeft echt niet alles te gebruiken, maar maak keuzes die bij je tafelgenoten in de smaak zullen vallen.

Het eet wat lekkerder, doordat je een beetje contrast in de smaak hebt en niet alleen de volle chocolade smaak. Decoreer en combineer met wat in het seizoen is en vooral waar je gezin van houdt. Vinden jullie die toeters en bellen maar niets, dan eet je hem lekker helemaal puur.

Tips voor luchtige chocolademousse met ei

Maak ook de wittechocolademousse en doe die in laagjes in een glas voor een mooi effect. Zet de glaasjes bij iedere laag even in de vriezer tot de laag opgesteven is. De mousse die nog in de glazen moet niet in de koelkast zetten tussendoor anders wordt hij te snel stijf en kun je geen mooie laagjes meer maken. Voor de decoratie die bovenop gebruikt is, neem je een klein beetje wittechocolademousse en laat je druppels op de nog enigszins vloeibare chocolade mousse vallen. Neem nu een prikker en trek een lijn van de ene druppel naar de andere om hartjes te verkrijgen.

Luchtige chocolademousse met ei en een borreltje erbij

Een scheut likeur in de luchtige chocolade mousse met ei kan ook erg lekker zijn. Doe dit op het allerlaatst. Want zijn er kinderen bij die er ook van moeten eten, dan maak je eerst voor de kinderen glaasjes. Daarna doe je de likeur erbij en vult de rest van de glazen. Let er wel op dat je ook andere glazen neemt om vergissingen te voorkomen. Welke likeur je neemt, is aan jou, er zijn erg veel mogelijkheden. Een erg populaire is Likeur 43, maar ook Whiskey, Amarula, koffielikeur of Amaretto zijn erg lekker met chocolade.

In dit gerecht zijn geen rauwe eieren gebruikt

Er is voor gekozen om in het recept voor luchtige chocolademousse met ei, de eieren te verwarmen, omdat veel mensen dat een prettiger idee vinden. Zijn voor jou rauwe eieren niet zo een probleem, dan kun je de handelingen van het verwarmen van de eiwitten en de dooiers overslaan. In de oude recepturen wordt er overal gebruikgemaakt van rauwe eieren. Dit kan prima mits je lekker verse eieren gebruikt.

Slagroom

Voor de smaak, de luchtigheid of voor een feestelijke afwerking, met slagroom worden veel gerechten mooier maar vooral ook lekkerder.

Eieren

Oh wat kun je veel met eieren! Verse scharreleieren van de boer zijn een must have in je voorraadkast. Ontdek hier recepten met eieren.