Soufflé van kwark en rode bessen is een heerlijk luchtig nagerecht dat je makkelijk zelf maakt. Met verse rode bessen en romige kwark zet je in een handomdraai iets speciaals op tafel. Dit recept laat zien dat een soufflé maken niet moeilijk is, zolang je werkt met verse ingrediënten en de stappen rustig volgt. Die rode bessen geven een frisse, lichtzure smaak die de kwark perfect aanvult.
Het fijne aan een soufflé van kwark en rode bessen is dat je het direct uit de oven serveert, zodat het mooi luchtig blijft. Zet alles van tevoren klaar en verras je tafelgenoten met een bijzonder dessert. Dankzij de combinatie van kwark, eiwitten en bessen maak je een nagerecht dat licht, fris en feestelijk is. Probeer dit recept eens als zomers toetje na een gezellige maaltijd. Werken met verse ingrediënten maakt echt het verschil, en dat proef je direct!
Soufflé van kwark en rode bessen
Ingrediënten:
- 100 gram kwark
- 10 gram suiker
- 10 gram boter
- 2 eidooiers
- 2 eiwitten
- 35 gram suiker
- een snufje zout
- 12 gram maïzena
- 65 gram rode bessen, gerist
- boter en suiker voor de vormpjes
Zo maak je een soufflé van kwark en rode bessen:
Smeer 4 ovenschaaltjes of vuurvaste kopjes in met boter. Bestrooi de binnenkant met suiker en zet koel weg. Zet een ovenschaal klaar waar de vormpjes in passen met een doek of keukenpapier op de bodem.
Roer de kwark met 10 gram suiker en de eidooiers. Smelt de boter en roer die door het mengsel. Meng de maïzena met de 35 gram suiker.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg langzaam het suiker-maïzenamengsel toe tot het schuim stevig is. Spatel een lepel eiwit door de kwark, daarna de rest er voorzichtig doorheen zodat de luchtigheid behouden blijft. Schep de rode bessen erdoor.
Verdeel het beslag over de vormpjes en zet ze in de ovenschaal. Vul de schaal met heet water tot halverwege de vormpjes. Bak de soufflé van kwark en rode bessen in een voorverwarmde oven op 220 graden in circa 20 minuten gaar. Haal de schaaltjes voorzichtig uit het water, dep droog en serveer direct met wat poedersuiker en eventueel extra bessen.
Tafel lekker !!
Verse bessen in een soufflé
Soufflé van kwark en rode bessen is het perfecte voorbeeld van hoe verse ingrediënten een gerecht bijzonder maken. Rode bessen zijn volop verkrijgbaar in de zomermaanden juli en augustus. Het plukken van bessen in de tuin of bij een lokale boer geeft niet alleen de beste smaak, maar ook een mooi moment samen. Verse bessen zorgen voor een frisse, lichtzure twist die perfect past bij de zachte kwark.
Praktische tips voor een luchtige soufflé
Een soufflé van kwark en rode bessen maken is niet ingewikkeld, zolang je netjes werkt. Vet de vormpjes goed in en bestrooi ze met suiker voor een mooie rijzing. Klop de eiwitten in een vetvrije kom en voeg het suiker-maïzenamengsel langzaam toe om een stevig schuim te krijgen. Door het eiwitschuim voorzichtig door de kwark te spatelen blijft het mengsel luchtig.
Een bijzonder dessert direct op tafel
Het belangrijkste aan een soufflé van kwark en rode bessen is dat je hem meteen serveert. Zo blijft hij mooi luchtig en krijg je dat klassieke hoge torentje. Zet daarom alle ingrediënten en benodigdheden klaar voordat je begint. Serveer de soufflé direct uit de oven, bestrooi met poedersuiker en voeg eventueel een extra handje verse bessen toe. Zo geniet je optimaal van dit lichte, zomerse nagerecht met verse ingrediënten.
Soufflé van kwark en rode bessen
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 100 gram kwark
- 10 gram suiker
- 10 gram boter
- 2 eidooiers
- 2 eiwitten
- 35 gram suiker
- een snufje zout
- 12 gram maïzena
- 65 gram rode bessen, gerist
- boter en suiker voor de vormpjes
Bereidingswijze van dit recept
Smeer 4 ovenschaaltjes of vuurvaste kopjes in met boter. Bestrooi de binnenkant met suiker en zet koel weg. Zet een ovenschaal klaar waar de vormpjes in passen met een doek of keukenpapier op de bodem.
Roer de kwark met 10 gram suiker en de eidooiers. Smelt de boter en roer die door het mengsel. Meng de maïzena met de 35 gram suiker.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg langzaam het suiker-maïzenamengsel toe tot het schuim stevig is. Spatel een lepel eiwit door de kwark, daarna de rest er voorzichtig doorheen zodat de luchtigheid behouden blijft. Schep de rode bessen erdoor.
Verdeel het beslag over de vormpjes en zet ze in de ovenschaal. Vul de schaal met heet water tot halverwege de vormpjes. Bak de soufflé van kwark en rode bessen in een voorverwarmde oven op 220 graden in circa 20 minuten gaar. Haal de schaaltjes voorzichtig uit het water, dep droog en serveer direct met wat poedersuiker en eventueel extra bessen.
Tafel lekker !!
