Noedels met kipfilet en broccoli is een snelle doordeweekse maaltijd die je ook absoluut in het weekend op tafel kunt zetten. Dit lust iedereen en met een beetje voorbereiding is het ook supersnel klaar.
Zelf groenten en vlees snijden
Zelf groenten en vlees snijden is niet sneller, toch? We horen je denken. Dat klopt, maar het is ook niet zoveel werk, en het resultaat is vele malen lekkerder. Bovendien ben je echt voordeliger uit. In supermarkten koop je zakken wokgroenten. Laten we zeggen dat je dan in dit geval gesneden oosterse wokgroenten pakt. Daar zit, we hebben het even opgezocht, peen, prei, taugé, rode ui, paprika en rode peper. Dat kan helemaal niet in dezelfde wok. Want de tijd die paprika nodig heeft om te garen is totaal anders dan die van taugé. Het resultaat is een groentenpapje in de pan. Neem liever even de tijd om die verse groenten zelf te snijden. Je doet ze straks één voor één in de wok, en dat zorgt dat alles lekker beetgaar is.
Vergelijk eens de kiloprijs van kipfilet en gesneden kipfilet. Dan kom je er vanzelf achter dat je veel voordeliger uit bent als je zelf even die kipfilet snijdt. Je hebt die snijplank nu toch al nodig. Kortom, doe het zelf. Dat is voordeliger, snel klaar en het belangrijkste: je eet lekkerder.
Noedels als basis, afgetopt met verse ingrediënten
Als je vandaag bedenkt dat je lasagne wil eten, morgen bami en overmorgen biefstuk met pepersaus, dan ben je duur uit. Als je mooie verse ingrediënten koopt en die als basis neemt voor je weekmenu, ben je veel voordeliger uit. Noedels met kipfilet en broccoli is daar echt een voorbeeld van. De noedels gebruik je als basis; die vul je aan met de kipfilet, de broccoli, de paprika en de champignons die je nog had liggen. Van die “aanvullers” kun je morgen een nieuwe maaltijd maken. Denk aan een paprikasoep met stukjes gemarineerde kipfilet. Zo maak je meerdere gerechten met dezelfde verse ingrediënten. Dat is voordeliger, makkelijker en het is altijd lekker.
Noedels met kip en broccoli en een teriyakisaus
Voor wokgerechten zijn er kant-en-klare woksauzen te koop. Soms is daar helemaal niets mis mee. Let dan vooral op wat je koopt. Sommige woksauzen zijn complete suikerbommen. Maar een teriyakisaus zelf maken is leuker. Dat kun je van tevoren doen. En dit is waarom:
Ingrediënten kant-en-klare woksaus teriyaki: water, suiker, gedistilleerde azijn, glucosestroop, 3,6% sojaboon, gember, glutenvrije tarwe, zout, verdikkingsmiddel (geacetyleerd dizetmeeladipaat [E1.422], xanthaangom [E415]), sojaolie, gistextract, conserveermiddel (kaliumsorbaat [E202]), kleurstof (karamel [E150a]). Waarvan toegevoegde suikers 31 g per 100 milliliter en waarvan toegevoegd zout 2,9 g per 100 milliliter.
Ingrediënten zelfgemaakte woksaus teriyaki: 75 ml sojasaus, 75 ml mirin (zoete rijstwijn), 75 ml saké (rijstwijn), 10 ml sesamolie, 50 gram bruine basterdsuiker, 1 steranijs, 2 teentjes knoflook, 3 cm gember in dunne plakjes, 1 theelepel maïzena.
Maak zelf de keuze. Wil je zelf teriyakisaus maken, dan hebben wij het recept.
Dat zelf maken klinkt misschien moeilijk, maar het is zo simpel als wat en je wil geen andere meer, zo lekker! De saus die zowel zoet, zuur als zout is en een kruidige ondertoon heeft van knoflook, steranijs, gember en sesam. Hierdoor hoef je verder weinig meer te kruiden; de saus doet het werk.
