Geen emmertje pudding met onderin stukjes appel en heel veel toevoegingen. Gewoon jouw eigen pudding met typische Nederlandse ingrediënten. Je hebt er bijna niets voor nodig. Hoe makkelijk is het om dit nagerecht zelf eens te maken? Met onderstaand recept gaat je dit zeker lukken. En het is echt veeeeeel lekkerder! En er zijn nog meer voordelen. Je kunt zelf bepalen hoe stevig de pudding wordt. Je kunt de hoeveelheid suiker aanpassen. Je kunt er extra appels in verwerken. Je kunt royaal kaneel toevoegen of een licht accent van kaneel gebruiken. Kortom, zelf koken met verse en lokale ingrediënten loont echt!
Ingrediënten
1 litermelk (volle)
3jonagold appels
80 gramsuiker (voor de appels)
2 theelepelsvanillesuiker
rozijnen
50 gramsuiker (voor de pudding)
50 milliliterwater
1 theelepelkaneel
Zo maak je oma’s appeltjespudding
1Schil de appels en snijd ze in grove blokjes.
2Doe het water en de suiker voor de appels in een steelpannetje. Laat de suiker tot karamel verkleuren zonder te roeren.
3Voeg de appels toe; de karamel zal gaan klonteren, maar als de appels iets langer opstaan, zal de karamel weer oplossen.
4Laat de appels even doorwarmen tot ze iets zacht worden. Voeg de kaneel en de rozijnen toe en roer goed door.
5Doe het appelmengsel in een ruime kom en laat het afkoelen.
6Spoel de pan om met water en doe er, op ongeveer 100 ml na, de melk in. Verwarm de melk.
7Roer de custard, de suiker voor de pudding en de vanillesuiker door elkaar in een kommetje. Voeg er het restje melk aan toe en roer alles goed door.
8Als de melk heet is, doe je een beetje hete melk bij het custardmengsel. Roer door en doe terug in de pan bij de rest van de melk. Kook even goed door.
9Giet de pudding over de appels in de kom en laat afkoelen.
10Serveer oma’s appeltjespudding koud.
Tafel lekker !!
Tips
Een velletje op de pudding is lekker. Maar als je er niet van houdt, kun je dat op 3 manieren voorkomen: 1. Dek de pudding af met huishoudfolie. 2. Smeer het bovenlaagje van de pudding in met een beetje roomboter. 3. Strooi wat poedersuiker over de pudding. Ze zorgen er alle drie voor dat er geen lucht bij de pudding komt als die afkoelt. Het velletje is eigenlijk niets anders dan een dun laagje uitgedroogde pudding.
