Croissants met gele room en aardbeien zijn een feestelijke traktatie. De combinatie van knapperige croissants, zelfgemaakte gele room en frisse aardbeien maakt dit recept perfect voor een bijzonder ontbijt, een uitgebreide lunch of een verwenmoment bij de koffie. Gebruik croissants van de bakker of bak ze zelf af met deeg uit een blikje. Heb je wat meer tijd? Dan kun je natuurlijk ook zelf croissantdeeg maken. Wat je ook kiest, het resultaat is altijd feestelijk en lekker.
Voor de gele room gebruiken we volle melk, eidooiers en maizena. Dat geeft een rijke smaak en een stevige, romige textuur. Zelf gele room maken is eenvoudiger dan je denkt en echt veel lekkerder dan kant-en-klare pudding uit een pakje. Houd wel rekening met wat koeltijd. De aardbeien kies je het liefst klein, zodat ze mooi blijven liggen en het geheel er extra feestelijk uitziet. Snijd grotere exemplaren in kwarten. Zo serveer je croissants met gele room en aardbeien die niet alleen lekker zijn, maar er ook nog eens prachtig uitzien.
Croissants met gele room en aardbeien
Ingrediënten:
- 8 croissants
- 500 ml volle melk
- 70 gram suiker
- 35 gram maizena
- 2 eidooiers
- een snufje zout
- 20 kleine aardbeien
- poedersuiker
Zo maak je Croissants met gele room en aardbeien:
Maak eerst de gele room:
Meng de suiker met de maizena en een snufje zout en voeg hier 1/4 van de koude melk aan toe. Voeg er de eidooiers aan toe en roer tot een glad papje. Verwarm de melk en giet er al roerend de helft van bij het papje. Giet alles terug in de pan en breng al roerend aan de kook, zet het vuur laag. Blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen en laat een minuutje doorkoken. Giet in een kom en laat afgedekt volledig afkoelen.
Roer de gele room kort glad met een spatel, roer niet te lang om slap worden te voorkomen. Doe de pudding in een spuitzak of in een stevig diepvrieszakje en leg koel weg.
Het vullen van de croissants:
Snijd een wig uit de bovenkant van de croissants door links en rechts van het midden schuin naar onderen te snijden, naar het midden van de croissant. Je hebt nu een driehoek uit de croissant gesneden. Wat je eruit snijdt, wordt voor dit recept niet meer gebruikt, dat kun je dus lekker alvast opsnoepen.
Knip een puntje van de spuitzak en spuit van achter naar voren bolletjes gele room in het uitgesneden gedeelte. Snijd de aardbeien doormidden en steek ze in de gele room. Bestrooi met poedersuiker en serveer de croissants met gele room en aardbeien als ontbijt, bij de lunch of bij de koffie.
Tafel lekker !!
De geur van verse croissants met gele room en aardbeien roept meteen een vakantiegevoel op. Zeker als je kiest voor kleine, geurige aardbeien van het seizoen. Deze combinatie is niet alleen lekker, maar ook handig voor een brunch of koffiemoment met bezoek. Je kunt de gele room makkelijk van tevoren maken en gekoeld bewaren. Op het moment zelf hoef je alleen nog maar te vullen en te serveren. Serveer ze direct, eventueel met wat poedersuiker erover. Croissants met gele room en aardbeien zijn een eenvoudig maar feestelijk gerecht voor elk moment waarop je jezelf of anderen wil verwennen.
Croissants met gele room en aardbeien maken met verse ingrediënten
De gele room maak je met echte melk, eieren en een snufje zout. Geen poedermix, maar een zelfgemaakte vulling die romig en vol van smaak is. Dat proef je. Ook de aardbeien maken het verschil: gebruik liefst Hollandse aardbeien als ze in het seizoen zijn. Ze zijn klein, smaakvol en stevig genoeg om mooi te blijven liggen op je croissants.
Een makkelijke manier om iets feestelijks op tafel te zetten
Je hoeft geen ervaren bakker te zijn om deze croissants met gele room en aardbeien te maken. De room kook je in een paar minuten, en de croissants vul je vlak voor het serveren. Alles bij elkaar sta je hooguit een halfuur in de keuken. Handig als je iets bijzonders wilt serveren zonder stress.
Of het nu voor Pasen, Moederdag of een zondagochtend is – dit is zo’n recept waar je blij van wordt. Croissants met gele room en aardbeien zijn het lekkerst als je ze vers serveert. Maar je kunt de room wel goed bewaren in de koelkast. Zorg dan dat je hem vlak voor gebruik even doorroert, zonder al te veel lucht eruit te slaan. De aardbeien snijd je pas op het laatste moment, zodat ze fris en sappig blijven. Zo zet je steeds weer iets moois en lekkers op tafel.
Croissants met gele room en aardbeien
Ingrediënten voor dit recept
- 8 croissants
- 500 ml volle melk
- 70 gram suiker
- 35 gram maizena
- 2 eidooiers
- een snufje zout
- 20 kleine aardbeien
- poedersuiker
Bereidingswijze van dit recept
Maak eerst de gele room:
Meng de suiker met de maizena en een snufje zout en voeg hier 1/4 van de koude melk aan toe. Voeg er de eidooiers aan toe en roer tot een glad papje. Verwarm de melk en giet er al roerend de helft van bij het papje. Giet alles terug in de pan en breng al roerend aan de kook, zet het vuur laag. Blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen en laat een minuutje doorkoken. Giet in een kom en laat afgedekt volledig afkoelen.
Roer de gele room kort glad met een spatel, roer niet te lang om slap worden te voorkomen. Doe de pudding in een spuitzak of in een stevig diepvrieszakje en leg koel weg.
Het vullen van de croissants:
Snijd een wig uit de bovenkant van de croissants door links en rechts van het midden schuin naar onderen te snijden, naar het midden van de croissant. Je hebt nu een driehoek uit de croissant gesneden. Wat je eruit snijdt, wordt voor dit recept niet meer gebruikt, dat kun je dus lekker alvast opsnoepen.
Knip een puntje van de spuitzak en spuit van achter naar voren bolletjes gele room in het uitgesneden gedeelte. Snijd de aardbeien doormidden en steek ze in de gele room. Bestrooi met poedersuiker en serveer de croissants met gele room en aardbeien als ontbijt, bij de lunch of bij de koffie.
Tafel lekker !!
