Pompoen havermout wafels zijn makkelijk om te maken en je zet er iets gezonds én lekkers mee op tafel. Het idee dat wafels altijd zoet en zwaar moeten zijn, klopt allang niet meer. Met dit recept maak je luchtige wafels die voedzaam zijn, maar zeker ook een traktatie. De basis van pompoen en havermout zorgt voor een wafel vol vezels en vitaminen, zonder dat je boter of suiker nodig hebt. Zo maak je een verantwoorde start van de dag die je energie geeft en waar je echt blij van wordt.
Als je in september of oktober overal pompoenen ziet, weet je dat het pompoenseizoen begonnen is. Dat is dus ook het moment om deze pompoen havermout wafels te maken. Deze herfsttopper kan je ’s morgens als stevig ontbijt, of later op de dag bij een kop koffie of thee. Je kunt het beslag zelfs een dag eerder voorbereiden zodat je de volgende ochtend meteen kunt bakken. Serveer de wafels met vers fruit, noten of een beetje yoghurt en je hebt een compleet ontbijt. Of maak er een verantwoord tussendoortje van dat je met een gerust hart aan de kinderen mee naar school kunt geven.
Pompoen havermout wafels
Ingrediënten voor dit recept
- 250 gram pompoen
- 125 gram havermout
- 4 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel koekkruiden of kaneel
- 1 theelepel vanillesuiker (optioneel)
- een snufje zout
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de pompoen havermout wafels:
Kook voor de pompoenpuree 250 gram in stukken gesneden pompoen in een beetje water gaar en laat afkoelen. Doe de ingrediënten in een kom en maak er met de staafmixer een egale emulsie van. Als je een blender hebt kun je ook alles in de blender mengen tot een egaal geheel. Laat het mengsel het liefst een uurtje koel staan, zodat het beslag iets op kan stijven.
Verhit het wafelijzer en bak er de wafels mee. Serveer de pompoen havermout wafels met ahornsiroop en wat gehakte noten.
Tafel lekker !!
