Oosterse kippendijen van de barbecue zijn een heerlijke manier om met weinig moeite veel smaak op tafel te zetten. Door verse kippendijen te marineren in een kruidige saus van ketjap, knoflook, gember en chili, krijg je een gerecht dat perfect is voor warme dagen en gezellige avonden buiten. Kippendijen zijn malser dan kipfilet en blijven sappig, ook als je ze grillt. Daarmee zijn ze ideaal voor op de barbecue.
Kies altijd voor onbewerkte, verse kip van de poelier of slager. In voorgesneden of gemarineerde varianten uit het koelvak zitten vaak onnodige toevoegingen die de structuur of smaak juist verminderen. Met je eigen marinade hou je de controle en breng je de kip op smaak zoals jij dat wilt. En dat loont: je proeft het verschil echt. Marineer de kip een dag van tevoren, dan hoef je op het moment zelf alleen nog maar te grillen.
Zo maak je Oosterse kippendijen van de barbecue
Voor dit recept marineer je de kip minimaal zes uur. Je mengt ketjap met rijstazijn, vissaus, knoflook, gember en een beetje chili. Daarna laat je de kippendijen lekker intrekken in de koelkast. Grill ze eerst kort aan één kant, lak ze af met wat ketjap of chilisaus en gaar ze dan verder. Zo blijven ze mals van binnen en krijgen ze een smaakvolle, licht plakkerige buitenkant.
Je kunt de Oosterse kippendijen van de barbecue ook in stukjes snijden en aan spiesen rijgen. Dat is handig als je meerdere hapjes wilt serveren, bijvoorbeeld bij een borrel of barbecuebuffet. En het staat nog leuk ook.
Serveer met wat fris of pittigs erbij
Deze kip is kruidig, licht pittig en zoetig tegelijk. Je kunt hem heel eenvoudig combineren met bijvoorbeeld rijst, een frisse komkommersalade of geroosterde groenten. Liever wat pittiger? Dan past een zelfgemaakte satésaus of pittige yoghurtdip er ook goed bij.
Eventuele restjes kun je koud eten in een lunchsalade of opnieuw opwarmen in de airfryer of oven. Zo haal je alles uit je barbecueavond — zonder verspilling.
Oosterse kippendijen van de barbecue
Ingrediënten voor dit recept
- 4 kippendijen
- 3 eetlepels ketjap
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel chilivlokken
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel geraspte gember
- 2 eetlepels sweet chilisaus
Bereidingswijze van dit recept
Maak een marinade door 2 eetlepels ketjap, de rijstazijn, de vissaus, de chilivlokken en de geraspte gember te mengen met 2 teentjes geperste knoflook. Meng dit goed door elkaar in een bakje of afsluitbare zak. Laat de marinade minimaal 6 uur in de koelkast staan.
Haal de kippendijen uit de marinade en dep ze droog. Bestrijk ze met de overgebleven eetlepel ketjap. Bak de kippendijen ongeveer 5 minuten op een grill of in een grillpan tot ze mooie grillstrepen hebben aan de gladde kant.
Draai de kippendijen om en bestrijk de andere kant met de sweet chilisaus. Bak nog ongeveer 5 tot 10 minuten tot de kip gaar is.
Tafel lekker !!
