Ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen. Als je een echt lekker bijgerecht wil maken, moet je dit recept zeker een keer proberen. De nadruk ligt hier op het woordje “echt”. Want met dit recept ga je iets anders maken dan koelverse krieltjes met gemengde paddenstoelen.
Echte krielaardappelen
De bekende koelverse minikrieltjes en aardappelblokjes zijn aardappelen uit massateelt, die in kleine stukjes gesneden zijn. Echte krielaardappelen zijn kleine aardappeltjes met een grootte van 23 tot 30 mm. Dit zijn verse, jonge aardappeltjes. Ze worden meestal in de schil verkocht en ook gegeten. Dat zijn de ideale aardappelen voor ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen.
Gemengde paddenstoelen
Paddenstoelen horen bij de herfst. Dat klopt niet. Dat is alleen een gevoel. Ja, buiten zie je paddenstoelen in de herfst. Maar de paddenstoelen die je in Nederland koopt, worden binnen gekweekt. Toch zet je met gemengde paddenstoelen echt wel het herfstgevoel op tafel.
Als je ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen gaat maken, kun je een bakje gemengde paddenstoelen in de supermarkt kopen, maar je kunt ook eens bij een lokale groentewinkel of op de markt kijken. Daar kun je vaak zelf een paddenstoelenmelange samenstellen. Zo kun je het recept dus nog meer afstemmen op je eigen smaak.
Wij maakten de ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen met kastanjechampignons, koningsoesterzwammen en shiitake. Maar combineer vooral zelf. Probeer voor een luxe versie eens cantharellen of eekhoorntjesbrood. Houd je het liever simpel? Pak dan gewoon een doos champignons, het kan allemaal.
Ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen op de herfsttafel
Een flinke schaal van deze aardappelen op tafel is gewoon een feestje. Omdat je met paddenstoelen werkt, is het ook het ideale gerecht voor een dagje zonder vlees. Serveer er een herfstige salade bij en je hebt een complete maaltijd. Maar tegelijkertijd is dit ook een geweldig bijgerecht bij een herfstige stoofpot of bij wildgerechten.
Aardappelen, paddenstoelen, smaakmakers
Ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen is weer zo’n gerecht waar je maar heel weinig voor hoeft te doen. Ja, het duurt bijna een uur voor het op tafel staat, maar je hebt er toch weinig werk aan. De tijd zit vooral in de oventijd die nodig is om de krielaardappelen te garen. Je moet er later nog even de paddenstoelen aan toevoegen, maar dat is het dan ook. In die tussentijd kun jij er een gerecht bij maken.
Ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kilo krieltjes in de schil
- 450 gram gemengde paddenstoelen naar keuze
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 4 takjes rozemarijn
- zout en peper
- olijfolie
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de krieltjes goed en laat ze even drogen.
Snijd de uien in halve ringen.
Doe de krieltjes met de ui, de knoflook en de rozemarijn in een braadslee of een grote ovenschaal.
Sprenkel er wat olijfolie over en bestrooi met wat zout.
Zet de braadslee in de oven.
Borstel ondertussen de paddenstoelen schoon. Snijd grote exemplaren in stukken.
Voeg de paddenstoelen na 30 minuten toe aan de krieltjes en bak ze 15 minuten mee.
Serveer de ovenkrieltjes met gemengde paddenstoelen direct.
