Een warme ovenschotel met een frisse lentegroente: deze ovenpasta met raapsteeltjes is een eenvoudige manier om het seizoen op tafel te zetten. Raapsteeltjes zijn echte voorjaarsgroenten. Ze zijn maar kort verkrijgbaar en dat maakt ze bijzonder. Je herkent ze aan hun slanke steeltjes en groene blaadjes, een beetje als een mix tussen spinazie en veldsla. En net als spinazie hoef je ze maar heel kort te verwarmen – dat scheelt gedoe in de keuken.
In dit recept gebruik je verse raapsteeltjes. Die zorgen voor een lichte, pittige smaak die mooi combineert met de zachte kruidenroomkaas en romige saus. Veel mensen grijpen naar voorgesneden groenten of pastasauzen uit een pakje, maar met deze verse ingrediënten maak je in een paar stappen zelf een volle, romige pastaschotel – zonder kunstmatige toevoegingen.
De gerookte kipfilet geeft het geheel extra smaak zonder dat je veel hoeft te doen. Omdat die al gegaard is, hoef je hem alleen even mee te verwarmen met de ui en raapsteeltjes. Zo blijft alles lekker mals. En met een laagje gesmolten kaas uit de oven wordt het een echte comfortmaaltijd.
Serveer de schotel direct uit de oven, aan tafel in de schaal. Een simpele groene salade of wat extra raapsteeltjes ernaast maakt het af. Geen ingewikkelde technieken, geen lange boodschappenlijst. Gewoon een verse maaltijd die smaakt naar lente.
Ovenpasta met raapsteeltjes
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram raapsteeltjes
- 300 gram gerookte kipfilet
- 300 gram roomkaas met kruiden
- 350 gram fusilli
- 1 ui, in halve ringen
- 200 ml kookroom
- 150 gram geraspte jonge Goudse kaas
- zout en peper
- olie om in te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de groente en snijd een stukje van de stelen af.
Haal de mooie kleine blaadjes van de steeltjes en houd deze apart.
Snijd de steeltjes in dunne reepjes. De grove bladeren snijd je in repen.
Snijd de kipfilet in dunne plakken en daarna in reepjes.
Snijd de ui in halve ringen.
Kook de fusilli volgens de verpakking in water met een theelepel zout.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan, wok of braadpan. Fruit hierin de ui en de kipfilet zachtjes tot de uien glazig zijn. Ze hoeven niet bruin te worden.
Voeg de gesneden raapsteeltjes toe en warm kort door. Zet het vuur uit.
Verwarm in een pannetje 2/3 van de roomkaas, de kookroom en 50 ml water. Breng op smaak met royaal zwarte peper.
Giet de pasta af en schep de hete pasta op de raapsteeltjes, meng even kort door. Voeg nu de achtergehouden blaadjes toe.
Schep het pastamengsel over in een passende vuurvaste schaal.
Verdeel de saus over de pasta.
Verdeel de resterende roomkaas met een theelepel over de schotel en bestrooi alles met geraspte kaas.
Zet de schaal een halfuurtje op het rooster in het midden van de oven zodat de pasta goed heet wordt en de kaas smelt en een kleurtje krijgt.
Serveer de ovenpasta met raapsteeltjes direct.
Tafel lekker !!
