Een ovenschotel met andijvie is echt het toppunt van lekker vers eten. Hoe gewoon het ook klinkt, het is allemaal niet meer zo gewoon. Veel maaltijden worden gemaakt met zakken voorgesneden groenten en pakjes mix. Voor een ovenschotel met andijvie moet je net even meer tijd nemen, maar je kunt er ook goed met meerdere personen van eten. Je hebt een krop andijvie, vers halfomgehakt, lekkere aardappels en wat smaakmakers nodig. En, vergeet de kaas natuurlijk niet.
Een krop andijvie
Ja, je las het goed. Je gaat in dit recept met een krop andijvie aan de slag. De kans bestaat dat je daarnaar moet zoeken, want kroppen andijvie zie je in steeds minder winkels. Toch kiezen wij graag voor een krop andijvie. Die kun je namelijk zo fijn snijden als je zelf wil. Je bepaalt ook zelf hoeveel je van de bladnerf meesnijdt. Daarbij komt dat een krop andijvie veel voordeliger is. Als je er wat van overhoudt, kun je dat in een ander gerecht gebruiken. Je eet dus vers, puur en voordelig.
Lekkere aardappels
Over die aardappels moeten we het ook even hebben. Je hebt vastkokende aardappels nodig, omdat je wilt dat de aardappels een beetje structuur houden. Deze ovenschotel met andijvie maak je namelijk met aardappelschijfjes en niet met aardappelpuree. Kies dan niet voor smakeloze, panklare aardappelschijfjes uit een koeling of voor vastkokende aardappels waarvan je de soortnaam niet kent. Frieslanders zijn vastkokende aardappelen waar je meer mee kunt dan met de meeste vastkokende aardappels. De kans is maar klein dat je ze in de supermarkt vindt, maar Frieslanders zijn echt een aanrader voor deze ovenschotel.
Een stuk kaas
Waarom zou je zakjes geraspte kaas kopen? Denk er eens over na. De namen van die zakjes zijn vaak al lachwekkend. Want wat is eigenlijk ‘pasta geraspte kaas’ en wat is ‘ovengratin geraspte kaas’ en wat is ‘geraspte kaas speciaal voor pizza’? Het zijn allemaal namen die je in de supermarkt tegen kunt komen. Voor hoge kiloprijzen koop je nietszeggende en smakeloze kaas.
Voor een veel lagere kiloprijs haal je kaas rechtstreeks bij de boer. Een stuk kaas. Die moet je zelf even raspen, maar dat is ook lekker. Van de rest van het stuk kaas schaaf je morgen plakken voor op een lekker broodje of op een tosti, of je snijdt blokjes voor bij de borrel, of je gebruikt ze in een salade. Ons advies is dus duidelijk: koop een stuk kaas voor je ovenschotel met andijvie of gebruik het stuk kaas dat je al in huis had.
In dit recept gebruik je jong belegen boerenkaas, omdat die zo lekker smelt. Houd je van meer pit? Rasp er een oude kaas bij en meng die kazen. Extra smaak? Meng de geraspte jong belegen boerenkaas met geraspte komijnenkaas.
Lekker Tafelen
Andijvie betekent bij veel mensen automatisch stamppot. Deze ovenschotel met andijvie is daar een lekkere variatie op. Zowel de stamppot als de ovenschotel zijn ideale gerechten voor gezinnen. Het is vers, voedzaam en gezond eten en je zet gewoon de pan of de schaal op tafel. En reken maar dat kinderen dit graag eten. Als je deze ovenschotel met andijvie maakt met die krop andijvie, die lekkere aardappels en die zelfgeraspte kaas, zul je zien dat er echt lekker gegeten wordt. En dat is waar je het voor doet. Toch?
Het klinkt zwaar, maar het is twee keer zo lekker
Als we het verhaal hierboven weleens aan anderen vertellen, zien we soms gefronste wenkbrauwen. Waarom doe je zo moeilijk? Mensen, probeer het eens. Proef eens een onbekende supermarktaardappel naast een echte aardappel. Het verschil in smaak is enorm. Dus in dat kleine beetje aandacht voor de ingrediënten die je koopt, zit het verschil of de bordjes schoon leeggaan of dat er gewoon weer een maaltijd op tafel staat. Deze ovenschotel met andijvie is niet moeilijk te maken (dat wordt moeilijk genoemd tegenwoordig). Het is niet meer dan koken met echte ingrediënten. Ja, dat is even meer werk dan panklaar gemak, maar het heeft twee grote voordelen. 1. Jij zet deze ovenschotel met andijvie met veel meer trots op tafel. 2. Iedereen aan tafel geniet echt. Hoe eenvoudig een ovenschotel met andijvie ook klinkt, het is écht lekker eten!
