Deze ovenschotel met appel is zo’n gerecht dat je bedenkt als je aan de groentekraam op de markt staat. Terwijl je langs de kisten met aardappelen en appels loopt, kom je op het idee om er een fantastische ovenschotel van te maken. En ja, dat kan iedereen. In het appelseizoen (september tot februari) is het extra bijzonder. Want hoe mooi is het dat je met “gewone” ingrediënten uit jouw buurt zo’n lekker gerecht op tafel kunt zetten. In september en oktober zijn de aardappels en de appels vaak extra voordelig, dat maakt het ook nog een betaalbare ovenschotel.
Vul je fruitschaal met appels, zorg voor een voorraadje goede aardappelen (dat zijn vaak aardappelen met een rasnaam) en je hebt de basis voor deze ovenschotel al in huis. We zeggen het wel vaker, goede en verse ingrediënten staan vaak garant voor echt lekker eten. De truc in deze ovenschotel met appel zit ‘m in het ei. Die zorgt voor luchtigheid en stevigheid. In de oven souffleert de puree licht, waardoor hij luchtig blijft en toch mooi op de appels blijft liggen. Een klontje echte boeren roomboter erbij en natuurlijk een snufje nootmuskaas. Dit is een echt lekkere maaltijd! Puur, vers, eerlijk en iedereen aan tafel gaat dit waarderen.
Hoofdgroep
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Ovenschotel met appel
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg Frieslander aardappels
- 4 appels
- 4 uien
- 300 gram rundergehakt
- 100 ml melk
- 1 ei
- 1 eetlepel paneermeel
- 25 gram boter
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- snuf nootmuskaat
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de ovenschotel met appel:
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en was ze.
Kook de aardappels ongeveer 20 minuten tot ze helemaal zacht zijn.
Schil de appels, snijd ze in parten en vervolgens in dunne plakjes.
Snijd de uien in halve ringen.
Bak het gehakt rul in een hete droge koekenpan en breng het op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Voeg de uien toe aan het gehakt en bak mee tot ze zacht zijn.
Giet de aardappels af en maak een romige puree met melk, de helft van de boter en het ei.
Breng de puree op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
Doe het gehakt en de ui in een ovenschaal.
Bak de appels kort in dezelfde pan tot ze zacht zijn en verdeel ze over het gehaktmengsel.
Verdeel de aardappelpuree over de appels.
Bestrooi de bovenkant met paneermeel en verdeel er de resterende boter in kleine klontjes over.
Zet de ovenschotel 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius, tot de bovenkant krokant en bruin is.
Tafel lekker !!
