Ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel is ideaal voor een doordeweekse avond. Je bereidt hem eenvoudig vooraf en schuift hem op het moment zelf alleen nog in de oven. De verse snijbonen geven een lekkere bite, het gekruide gehakt zorgt voor smaak en de aardappelschijfjes vormen een krokant laagje bovenop.
Omdat je de ingrediënten eerst even kookt of bakt, trekken de smaken goed in tijdens het bakken in de oven. Zo krijg je een smeuïge vulling en een krokante bovenkant. Deze ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel is ook handig als je wat restjes groenten of aardappels over hebt. Je kunt hem makkelijk aanpassen met wat je in huis hebt.
Ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel
Ingrediënten:
- 800 gram aardappel (ongeschild)
- 500 gram snijbonen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 400 gram rundergehakt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel cajunkruiden
- 2 theelepels paprikapoeder
- peterselie (optioneel)
- zout en peper
Zo maak je Ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel:
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Zet een ruime pan met water op en kook hierin de plakjes net gaar.
Maak in de tijd dat de aardappelschijfjes koken een marinade van de olie, de helft van de cajunkruiden, 1 theelepel paprikapoeder en de peterselie, voeg desgewenst wat zout toe.
Giet de aardappels af en meng ze met de marinade. Zet opzij.
Snijd de snijboontjes en kook ze samen met de ui die je gesnipperd hebt gaar. Giet af en zet opzij.
Bak het gehakt rul in een droge koekenpan, snijd de paprika in stukjes en bak ze mee. Breng op smaak met cajunkruiden, paprikapoeder, zout en peper.
Stel dan je ovenschotel samen. Besmeer de schaal dun met een beetje boter of olie. Leg op de bodem ongeveer ⅓ van de aardappelen zodat de hele bodem bedekt is. Verdeel hierover de snijbonen met daarbovenop het gerulde gehakt met de paprika. Dek de schotel af met de rest van de aardappelschijfjes. Zet de ovenschotel als je die direct gebruikt, ongeveer een half uur in een oven van 180 graden tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Gebruik je de ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel de dag erna en komt hij uit de koelkast? Dan mag hij ongeveer 1 uur in de oven.
Tafel lekker !!
Hoofdgroep
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Een ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel is een slimme manier om met verse ingrediënten een complete maaltijd op tafel te zetten. Door aardappels en groenten vooraf te garen, heb je tijdens het eten nauwelijks werk. De oven doet het laatste deel. Dat geeft smaak én gemak.
Ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel maken
Gebruik bij voorkeur verse snijbonen en een goed gekruide gehaktmix. Je maakt eerst een eenvoudige marinade voor de aardappelschijfjes, zodat ze een lekker krokant laagje krijgen in de oven. Snijbonen en ui kook je kort voor, zodat ze hun frisgroene kleur en beet behouden. De paprika zorgt voor kleur en extra groente in het geheel.
Het is belangrijk om niet te nat te werken, anders wordt je ovenschotel te zompig. Giet groenten dus goed af en meng het gehakt rul. Door laagjes te maken krijg je een stevige schotel die goed blijft staan bij het opscheppen. Een beetje olie of boter in de schaal helpt om de onderlaag mooi te garen.
Een ovenschotel maken met restjes groenten
Deze ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel is perfect om restjes op te maken. Heb je al gekookte aardappelen of een halve paprika over? Verwerk ze in deze schotel. De combinatie van aardappel, groente en vlees blijft overeind zolang alles goed gekruid is. Voeg gerust wat andere groenten toe zoals courgette, prei of wortel.
Je kunt de ovenschotel de dag vooraf al samenstellen en afgedekt bewaren in de koelkast. Houd dan bij het opwarmen rekening met extra tijd in de oven (ongeveer 60 minuten). Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt. De smaken worden vaak zelfs beter als de schotel een nachtje heeft gestaan.
Serveer- en bewaartips
Serveer de ovenschotel direct uit de oven met een frisse salade of wat augurkjes erbij. Restjes kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Even opwarmen in de oven of magnetron is voldoende. Je kunt hem ook invriezen, al blijven de aardappelen dan iets minder stevig na ontdooien. Voor een complete maaltijd zonder stress is dit een ideaal gerecht.
Ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel
Ingrediënten voor dit recept
- 800 gram aardappel ongeschild
- 500 gram snijbonen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 400 gram rundergehakt
- 2 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel cajunkruiden
- 2 theelepel paprikapoeder
- peterselie (optioneel)
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Zet een ruime pan met water op en kook hierin de plakjes net gaar.
Maak in de tijd dat de aardappelschijfjes koken een marinade van de olie, de helft van de cajunkruiden, 1 theelepel paprikapoeder en de peterselie, voeg desgewenst wat zout toe.
Giet de aardappels af en meng ze met de marinade. Zet opzij.
Snijd de snijboontjes en kook ze samen met de ui die je gesnipperd hebt gaar. Giet af en zet opzij
Bak het gehakt rul in een droge koekenpan, snijd de paprika in stukjes en bak ze mee. Breng op smaak met cajunkruiden, paprikapoeder, zout en peper.
Stel dan je ovenschotel samen. Besmeer de schaal dun met een beetje boter of olie. Leg op de bodem ongeveer ⅓ van de aardappelen zodat de hele bodem bedekt is. Verdeel hierover de snijbonen met daarbovenop het gerulde gehakt met de paprika. Dek de schotel af met de rest van de aardappelschijfjes. Zet de ovenschotel als je die direct gebruikt, ongeveer een half uur in een oven van 180 graden tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Gebruik je de ovenschotel met snijbonen, gehakt en aardappel de dag erna en komt hij uit de koelkast? Dan mag hij ongeveer 1 uur in de oven.
Tafel lekker !!
