De ovenschotel met witte kool en kruidig gehakt is een recept met pit. Het kipgehakt is op smaak gebracht met sambal, ketjap en hoisinsaus. De saus trekt, tijdens het bakken in de oven, zo lekker in de witte kool, waardoor het een heerlijke volle smaak met een beetje pit krijgt. Het korstje dat bij een ovenschotel erg belangrijk is, wordt gemaakt met panko en gebakken uien met sambal.
Als er een groente veelzijdig is, dan is het wel witte kool. Hij is vrij neutraal van smaak en daardoor op veel manieren toe te passen. Ook in de ovenschotel van witte kool met kruidig gehakt voelt hij zich helemaal thuis. Van een hele kool kun je vaak twee keer een maaltijd voor 4 personen koken en dat voor nog geen € 1,50. Je moet hem dan wel even zelf snijden; dit is behalve veel goedkoper ook nog eens veel lekkerder. De aardappels die schil en snijd je natuurlijk ook zelf voor dit recept. Het is niet zo veel meer werk en het verschil in smaak met de voorbewerkte schijfjes aardappel is enorm.
Ovenschotel met witte kool en kruidig gehakt
Ingrediënten voor dit recept
- 750 gram gesneden witte kool
- 1 kilo aardappels
- 3 uien
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram kipgehakt
- 2 eetlepels ketjap manis
- 3 theelepels sambal badjak
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1/2 eetlepel maïzena
- 25 gram boter
- 2 eetlepels panko
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een ovenschotel met witte kool en kruidig gehakt:
Schil de aardappels, was ze en snijd ze in plakjes.
Kook de plakjes in water met zout in ongeveer 10 minuten beetgaar en schud ze af.
Kook tegelijkertijd in een andere pan de gesneden witte kool in een beetje water met zout beetgaar en laat uitlekken in een vergiet.
Snijd de uien en bak ze in de boter glazig. Voeg er fijngesneden knoflook, 1 theelepel sambal badjak en een klein scheutje water aan toe. Bak dit samen even goed door en laat het water verdampen.
Schep 1/3 van de uien uit de pan in een kommetje.
Voeg het gehakt toe aan het uimengsel in de pan en bak het rul en gaar. Voeg er de ketjap, hoisinsaus, 2 theelepels sambal en 100 ml water aan toe. Kook alles even goed door.
Doe een beetje water in een kopje en los daarin de maïzena op. Schenk de oplossing al roerende bij het gehaktmengsel tot een iets gebonden saus.
Leg een laag aardappelschijfjes in een ovenschaal. Verdeel hierop de uitgelekte witte kool met daarop het gehaktmengsel. Dek de schaal af met de rest van de aardappelschijfjes.
Meng de panko met de achtergehouden uien en verdeel dit over de aardappelschijfjes.
Zet de ovenschotel met witte kool en kruidig gehakt 45 minuten in een oven van 180 graden tot ze mooi goudbruin is.
Tafel lekker !!
