Deze ovenschotel met witte uien en crème fraîche had je misschien niet zelf verzonnen. Want, een ovenschotel met uien? En dan ook nog witte uien. Toch is dit een ovenschotel die je, als je ‘m durft te proberen, vaker gaat maken. Het is een eenvoudige, voedzame maaltijd die tegelijk nét even anders is dan de standaard aardappelen-groente-combinatie. De zachte witte uien, de romige saus en de goudbruine kaaslaag maken het een heerlijke maaltijd. Voor een doordeweekse dag, maar ook als bijgerecht bij een feestelijk etentje doet hij het verrassend goed.
Deze vegetarische ovenschotel is echt een lekkernij. De uien worden tijdens het smoren zacht en lichtzoet, zonder overheersend te zijn. Samen met de luchtige aardappelpuree en de frisse crème fraîche krijg je een gerecht dat stevig vult, maar toch een beetje luxe blijft. In de zomer serveer je er een frisse salade bij, in de winter combineer je hem met stoofvlees of een stukje gebraden kip. Het is een schotel die je makkelijk naar je hand zet met de kazen die je nog in huis hebt. Zo werk je restjes op en heb je tegelijk een maaltijd die altijd in de smaak valt. Gewoon simpel en goed koken.
Hoofdgroep
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Ingrediënten
Ovenschotel met witte uien en crème fraîche
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg bloemige aardappelen
- 1 kg witte uien
- 125 ml crème fraîche
- 2 eieren
- 1 eetlepel bloem
- zout en peper
- 1/2 eetlepel mosterd
- 3 takjes tijm
- 150 ml melk
- 25 gram boter
- 100 gram geraspte Goudse belegen kaas
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de ovenschotel met witte uien:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en was ze. Kook ze in ruim water met zout in ongeveer 15 minuten gaar.
Schil de uien en snijd ze in dunne ringen. Smelt de boter in een ruime koekenpan en smoor hierin de uien in 15 minuten zacht en gaar. Voeg na 5 minuten smoren een halve theelepel zout, de mosterd en de takjes tijm toe. Leg de deksel op de pan. Haal na 10 minuten de deksel van de pan, zet het vuur hoog en laat zoveel mogelijk vocht verdampen. Er wel even bijblijven om te roeren en aanbranden te voorkomen.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Klop de eieren los met een snufje zout en peper, de crème fraîche en een eetlepel bloem.
Maak een stevige puree van de gare aardappels en de melk. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de puree in een ingevette ovenschaal. Verdeel de gesmoorde uien erover. Giet het eimengsel over de uien en verdeel het gelijkmatig.
Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
Bak de ovenschotel ongeveer 45 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin is.
Serveer eventueel een frisse salade bij de ovenschotel met witte uien.
Tafel lekker !!
