Ovenschotel prei met een Mexicaans tintje – Met prei in een ovenschotel zit je altijd goed. Zeker als die ovenschotel een lekker Mexicaans tintje heeft. Aardappelen, prei, kidneybonen, tortillachips, gehakt, Mexicaanse kruiden, dit is een ovenschotel die zeker in de smaak zal vallen bij jong en oud. Want wie houdt er nu niet van ovenschotels? Je kinderen zeker, als je ze vertelt dat er in dit gerecht chips is verwerkt. Want dat kan met de ovenschotel van dit recept.
Ovenschotel prei, speciaal door het Mexicaanse tintje
Een ovenschotel is gewoon lekker alledaags. Hierin komt de smaak van de prei geweldig tot uiting. En er mag best eens wat vaker prei op tafel staan. Vaak staat er in een recept ‘1 prei’. En dat is jammer, want prei verdient zeker meer dan dat. In de ovenschotel prei met een Mexicaans tintje is de prei goed vertegenwoordigd. En zo hoort het. Een alledaagse maaltijd maak je speciaal door er soms net even iets anders mee te doen. Kijk maar eens in het recept.
Scoren bij je kinderen: chips in het avondeten
In de ovenschotel prei zit best veel groente. Sommige kinderen, of misschien best wel veel, zijn niet erg gek op groenten. Dus tijd om het verhaal een beetje anders in te kleden. Vertel de kinderen vandaag dat je vanavond chips eet en ze zullen reikhalzend uitkijken naar de maaltijd. Gebruik dan in plaats van het standaard laagje kaas of paneermeel, bovenop voor de verandering eens tortillachips. Op het moment dat ze dat zien, zijn ze die groenten vergeten. En die gaan dus gewoon ongemerkt mee naar binnen. Zeker weten dat de bordjes vanavond schoon leeg gaan. In het recept van de ovenschotel prei zit echt voldoende aardappel en groenten, dus je zet een volwaardige maaltijd op tafel met dit gerecht.
Alledaags maak je speciaal door er soms net even iets anders mee te doen.
Ovenschotel prei met een Mexicaans tintje
Ingrediënten voor dit recept
- 800 gram aardappels
- 500 gram gehakt
- 500 gram prei
- 1 grote ui
- 1 rode paprika
- 200 gram gekookte kidneybonen
- 1/2 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel cajun kruiden
- 150 gram zure room
- 75 gram tortillachips naar smaak
- 50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je ovenschotel prei met een Mexicaans tintje:
Schil de aardappels en snijd ze in plakken. Kook de aardappels in water met zout beetgaar en giet af.
Snijd de prei in ringen.
Snijd de paprika en ui in niet al te kleine stukken; je mag ze nog terugvinden bij het eten.
Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin het gehakt rul.
Voeg de uien toe en bak ze mee. Doe er nu de kruiden bij en ook die moeten even aangebakken worden.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de prei en de paprika toe. Laat dit onder af en toe roeren even garen tot de gewenste gaarheid. De een houdt van een bite, de ander wil het liever wat gaarder.
Voeg de bonen toe en breng alles verder op smaak met peper, zout en cajunkruiden.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Leg een laagje aardappels op de bodem. Schep er nu het gehakt-groentemengsel op en dek af met de rest van de aardappels.
Roer de zure room even door en schenk dit over de aardappels.
Verdeel de chips over de schotel en bestrooi met geraspte kaas.
Plaats de schotel een half uur in een oven van 180 graden. Houd de chips in de gaten, zodat ze niet te donker kleuren. Leg er eventueel een stukje aluminiumfolie op. Serveer de ovenschotel prei lekker heet.
Wil je de ovenschotel prei vooraf maken en zet je die daarom koud in de oven? Verwarm hem dan eerst een half uur zonder de zure room, chips en de kaas. Die hebben met een kwartiertje ook genoeg en de smaak is dan beter.
Tafel lekker !!
