Paling met aardappelsalade en boontjes

Paling met aardappelsalade – een heerlijke maaltijd met salades van echt verse producten van het seizoen.

Lekker koken met verse ingrediënten, dat is waar het hier om draait. In dit recept ga je aan de slag met gerookte paling. Je serveert de paling met aardappelsalade en een salade van verse sperziebonen. Let op: de aardappelsalade is een apart recept.

Echte verwennerij

Gerookte paling is voor velen een echte verwennerij. Vaak wordt paling puur gegeten als tussendoortje of bij een goed glas bier of wijn. Maar paling kun je ook prima bij de maaltijd serveren. Gerookte vis is namelijk erg lekker bij salades zoals aardappelsalade en diverse groentesalades. Je proeft het allemaal terug in dit recept voor paling met aardappelsalade.

Er is de afgelopen tijd nogal wat te doen geweest over de duurzaamheid van paling. Maar diverse experts zeggen ook dat je juist niet moet stoppen met het eten van paling. Gewoon doen dus. Als je dit gerecht maakt, is dat ook iets heel anders dan dat je 250 gram paling op een bordje legt voor bij de borrel. Als je dan paling eet, doe het dan goed!

Serveer eens paling met aardappelsalade

Die aardappelsalade voor bij de paling maak je natuurlijk zelf. Voor dit visgerecht is deze aardappelsalade gebruikt, maar dan zonder de bacon.

Let erop dat je de aardappels niet te gaar kookt, zodat er nog een beetje bite in zit. Heb je liever een andere aardappelsalade bij de vis? Dan kan dat natuurlijk ook.

Bij salade denk je al snel aan een bord met groene blaadjes sla, maar het hoeft echt niet altijd bladsla te zijn. Maak eens een andere salade van verse groenten van het seizoen, zoals boontjes. Aangemaakt met een beetje mayonaise, ui en appel zijn gekookte sperziebonen of haricots verts een makkelijke en lekkere salade bij de gerookte paling met aardappelsalade. Een beetje frisse groene appel erbij en het feest is compleet.